Beef dila sa sarsa

Ang wika ay isang karne na ang pagkonsumo ay malaki ang pagkakaiba-iba mula sa isang kultura tungo sa isa pa. Tulad ng lahat ng mga bahagi na kasama sa terminong offal, may mga regular na nagluluto nito at iyong mga umiwas dito. Kabilang ako sa mga nauna; ang dila sa sarsa Palagi itong luto sa bahay at ito ay isang tradisyonal na ulam na pinahahalagahan ko.

Ang dila ay a napaka lambing karne at samakatuwid ay napaka-angkop para sa parehong mga bata at matatanda; para sa lahat ng mga maaaring nahihirapang nguya. Sa sarsa ng espanyol - isang kamangha-manghang saliw sa maraming pinggan - ito ay nagiging isang napakasarap na pagkain na angkop para sa buong pamilya. Mayroon din itong isa pang kadahilanan sa pabor nito, maitatago mo ito sa ref at tikman ito hanggang dalawang araw mamaya nang hindi ito nahihirap.

Sangkap

• 1 dila ng baka
• Karot 1
• 1 cebolla
• 1 leek
• 1 bay leaf
• Asin
• 1 huevo
• Flour para sa patong

Para sa sauce:

• 2 cebollas
• Karot 2
• 1 berdeng paminta
• 1 hinog na kamatis
• 1 baso ng puting alak
• 1 baso ng sabaw upang lutuin ang dila
• 1/2 kutsarang karne ng chorizo ​​pepper
• Extra birhen langis ng oliba
• Asin
• Pimienta

pagpaliwanag

Naghuhugas tayo ng dila at inilagay namin ito sa isang malaking kaserol kasama ang mga gulay at kaunting asin. Takpan ng tubig at lutuin ng humigit-kumulang na 2 oras o hanggang sa malambot.

Inilabas namin ang dila at hinahayaan itong mag-agos upang alisin ang balat at gupitin ito sa mga fillet tungkol sa 2 cm. makapal Ang sabaw, sinala namin ito upang samantalahin ito sa paglaon.

Inihahanda namin ang sarsa. Upang magawa ito, ang sibuyas, berdeng paminta, pulang paminta at karot ay tinadtad at iginisa sa isang kawali na may mahusay na ambon ng langis hanggang sa malambot. Pagkatapos ang kamatis ay idinagdag, binabal at tinadtad, at luto ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibinuhos ang puting alak at pinapayagan na sumingaw ang alkohol. Panghuli, idagdag ang sabaw, asin, paminta at chorizo ​​at lutuin para sa isang minimum na 15 minuto. Kapag lumipas ang oras na iyon, ang asin ay durog at maituwid kung kinakailangan.

Pinapalo namin ang mga fillet ng dila na dumadaan sa kanila sa harina at itlog at ipinakilala namin sila sa sarsa. Pinapayagan naming isama ang mga lasa at ang sarsa ay tapos na magbigkis sa pamamagitan ng paglalagay ng luwad na luwad sa apoy sa loob ng 15 minuto.

tala

Maaari mong lutuin ang dila sa isang pressure cooker, makatipid ito sa iyo ng maraming oras.

Karagdagang informasiyon -Mga karne ng karne ng baka sa Spanish sauce

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe