Mga karne ng karne ng baka sa Spanish sauce

Ang mga bola-bola ay bahagi ng aming tradisyonal na cookbook at inaamin nila ang maraming mga pagkakaiba-iba. Sa bahay ko ang pinaka gusto nila sa sarsa ng espanyol, isang tradisyonal na sarsa na masarap na samahan ang lahat ng mga uri ng karne at ipinakikilala ang mga bata sa mundo ng mga gulay nang hindi direkta.

At nagsasalita ng mga bata, ito ay isang resipe kung saan maaari silang magtulungan; Masisiyahan sila sa paghahalo ng mga sangkap sa kanilang mga kamay at tulungan kang mabuo ang mga bola. Hinihimok ko kayo na gawin ito tradisyonal na resipe, maaari mo itong idagdag sa iba pang mahusay na mga recipe ng meatball: mga bola-bola sa sarsa ng kamatis o en caramelized sibuyas na sarsa; para hindi magsawa.

Mga sangkap (4 tao)

Para sa mga bola-bola:

• 500 gr ng tinadtad na baka (maaari mong ihalo ang baboy)
• 1 huevo
• 1 sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
• 50 g. ng mga lipas na mumo ng tinapay (isawsaw sa gatas?
• Ground black pepper
• Asin
• Tinadtad na perehil
• 1/4 kutsarita nutmeg
• Itlog at harina upang maisuot.

Para sa sauce:

• 2 cebollas
• 1 berdeng paminta
• 1/2 pulang paminta
• 1/2 karot
• 1 Tomate
• 1 baso ng puting alak
• Sabaw ng karne o tubig
• Asin
• Pimienta
• Karne ng paminta ng Chorizo

pagpaliwanag

Ginagawa namin ang mga bola-bola sa pamamagitan ng paghahalo sa aming mga kamay ng tinadtad na karne, ang itlog, ang mga breadcrumb na babad sa gatas, ang tinadtad na sibuyas ng bawang at mga pampalasa, upang tikman. Kapag mayroon na tayong maayos na ihalo, bumubuo kami ng mga bola at batter ang mga ito sa harina bago iprito sa mainit na langis. Nag-book na kami.

Upang makagawa ng sarsa, painitin ang isang jet ng langis sa isang malaking kawali. Ang sibuyas, berdeng paminta, pulang paminta at karot ay tinadtad at igisa nila hanggang malambot. Pagkatapos ang kamatis ay idinagdag, binabal at tinadtad, at luto ng ilang minuto.

Ang puting alak ay ibinuhos at pinapayagan na sumingaw ang alkohol. Sa wakas ang sabaw ng tubig o karne, asin, paminta at chorizo ​​at lutuin para sa isang minimum na 15 minuto. Kapag lumipas ang oras na iyon, ito ay durog.

Ang mga bola-bola ay inilalagay sa isang mababang kasirola at ang sarsa ay ibinuhos sa kanila. Hayaang magluto ang timpla para sa isang minimum na 20 minuto sa mababang init pagpapakilos ng casserole paminsan-minsan upang ang sarsa ay nagbubuklod.

Inihain sila ng mainit.

tala

Bagaman ang tunay na bagay ay ang paggamit ng sabaw ng karne upang gawin ang sarsa ng Espanya, sa oras na ito ay gumamit ako ng tubig at idinagdag ang chorizo ​​pepper upang bigyan ito ng labis na lasa. Tinitiyak ko sa iyo na ito ay masarap.

Kung sa tingin mo ay magiging puno ng tubig ang sarsa, subukang alisin ang likido sa isang basong tubig bago giling ito. Maaari mong palaging idagdag ito muli sa paglaon kung hihilingin ito ng iyong sarsa. Tandaan na kapag pinahiran at pinrito ang mga bola-bola sa harina, kapag niluluto ito ng sarsa, magdagdag sila ng isang hawakan ng kapal dito.

Karagdagang informasiyon -Caramelized sibuyas na sibuyas at pasas, Meatballs Sa Tomato Sauce

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe