Ang Baba Ganoush ay isang i-paste batay sa aubergine puree na karaniwang ng lutuing arabic at mediterania. Karaniwan itong kinakain na may tinapay na pita, ngunit maaari din natin itong magamit upang maikalat ang sandwich o kasabay sa isang pasta na pinggan o isang gulay na tempura al dente.
Ang pangunahing sangkap ay inihaw na talong, na ayon sa kaugalian ay durog at halo-halong may tahini, lemon juice, bawang, granite syrup at cumin. Sa bahay inihanda namin ang aming sariling bersyon na nais din naming tubig, tulad ng tradisyonal na isa, na may langis ng oliba. Huwag itigil ang pagsubok sa aubergine pate na ito, uulitin mo!
Aubergine Pate o Baba Ganoush
Ang aubergine pate na inihahanda namin ngayon ay isang bersyon ng Baba Ganoush, isang napaka-karaniwang cream ng lutuing Arabe na kinakain kasama ng pita tinapay.
May-akda: Maria
Uri ng resipe: Appetizer
Mga Paghahain: 6
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 1 malaking talong
- 3 tablespoons tahini
- 2 tablespoons ng lemon juice
- 1 kutsarang langis ng oliba kasama ang labis para sa pag-drizzling
- 1 sibuyas ng bawang, balatan at tinadtad
- ½ kutsaritang pinausukang paprika
- Asin at itim na paminta
- Mga sariwang coriander at cookies.
Paghahanda
- Painitin ang oven sa 200ºC at gupitin ang talong sa kalahating haba. Inilalagay namin ito sa gilid ng karne sa isang may linya na baking tray at ang inihaw na 30 minuto hanggang malambot. Pagkatapos, hinayaan namin itong magpahinga hanggang sa lumamig ito ng sapat upang mapangasiwaan ito.
- Pagkatapos, aalisin namin ang balat mula sa talong at ilagay ito sa processor ng pagkain. Crush namin, pinapayagan ang ilang mga piraso upang manatili.
- Nagdagdag kami ng tahini, ang lemon juice, ang langis ng oliba, ang bawang, ang pinausukang paprika at timplahan ng asin at paminta. Gumagawa ulit kami hanggang sa makuha namin ang isang makinis at mag-atas na pare-pareho.
- Inaayos namin ang lasa nito, kung kinakailangan, ilagay ito sa isang mangkok at inilagay namin sa ref 1 oras.
- Naghahatid kami ng aubergine pate kasama birhen na langis ng oliba labis at tinadtad na cilantro.