Sot do të gatuajmë këtë pjatë të shijshme të mishit, një raund viçi të mbushur, por me disa prekje të veçanta për të shijuar të vegjlit. Tradicionalisht kjo pjatë gatuhet me gjoks viçi, një mish që është mjaft e vështirë për ta bërë atë të butë. Nëse mishi nuk është i lehtë për tu përtypur, fëmijët më të vegjël mund të kenë probleme për ta marrë atë, në këtë mënyrë do ta shmangim atë problem.
Kjo pjatë është perfekte për tu përdorur në menunë e zakonshme të familjes, pëlqen ta shërbejë atë në ndonjë rast të veçantë. Megjithëse përgatitja e tij merr disa hapa, nuk është e vështirë të përgatitet dhe as nuk keni nevojë të keni mjete speciale të kuzhinës. Kaloni në punë, dhe le të gatuajmë!
Rreth viçit të mbushur
Raundi viçi i grirë me mbushje
Author: Tony Torres
Kuzhina: Spanjisht
Lloji i recetës: Mëngjesi
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 500 g mish të grirë
- Vezë 2
- 1 kanaçe piper zile
- 1 pako ullinjsh pa gropa
- 3 patate të mesme
- 2 zanahorias
- gjysmë qepë
- 2 hudhra
- një grusht bizele jeshile
- gjysmë gotë verë të bardhë
- spec i ëmbël / i nxehtë
- majdanoz
- kripë
Preparación
- Së pari ne përgatisim përbërësit për mbushjen, prerë ullinjtë në feta dhe piper zile në shirita.
- Me dy vezët, përgatisim një omëletë franceze duke u siguruar që të jetë shumë e hollë.
- Ne përgatisim një fletë letër alumini në countertop, spërkasim pak miell në mënyrë që mishi të mos ngjitet.
- Ne vendosim mishin direkt në letër dhe përhapim me kujdes. Duhet të marrim një drejtkëndësh mishi me trashësi afërsisht dy centimetra.
- Ne shtojmë një prekje kripë dhe piper.
- Tani do të mbushim mishin, së pari vendosim tortilën, e presim që të mund ta shpërndajmë mirë.
- Sigurohuni që mbushja të jetë e përqendruar në qendër të pllakës së mishit, pa arritur në skajet.
- Vendosim ullinjtë dhe shiritat e specave.
- Timeshtë koha të rrokulliset mishi, me ndihmën e aluminit, ne e rrokullisim mishin fort në mënyrë që të marrë formë.
- Ne kemi nevojë për të marrë një rrotull mish, pa pasur alumin në mes.
- Pastaj mbyllni skajet e letrës së aluminit fort në pjesën e sipërme dhe të skajeve, si një mbështjellës karamelesh.
- Ne prezantojmë furrën e ngrohur më parë në 200º për rreth 30 ose 40 minuta, në varësi të fuqisë së furrës tuaj.
- Ndërsa gatuhet ne po përgatisim patatet e pjekura.
- Ne qërojmë, lajmë dhe thajmë patatet mirë dhe i presim në feta jo shumë të trasha.
- Vendosim në një letër pjekjeje dhe shtojmë një spërkatje me vaj ulliri dhe kripë, futemi në furrë për rreth 50 minuta.
- Ndërsa furra po bën punën e saj, ne do të përgatisim salcën, është shumë e thjeshtë,
- Pritini hudhrat, gjysmën e qepës dhe karotat në feta, skuqini në një tigan me një fund vaji.
- Kur perimet të jenë të arta, shtoni një lugë çaji speci dhe verë të bardhë, lëreni të zvogëlohet për disa minuta.
- Shtoni një gotë ujë dhe kripë dhe lëreni të zvogëlohet. Pas rreth 10 minutash, shtoni bizele dhe gatuajini për 10 minuta të tjera.
- Ne shtypim dhe rezervojmë
- Kthehemi tek mishi, heqim me kujdes nga furra dhe heqim letrën e aluminit me kujdes që të mos digjen.
- Kthehemi në furrë pa letër në mënyrë që mishi të gatuhet dhe të skuqet mirë nga jashtë.
- Për të shërbyer, thjesht duhet të presim mishin në feta jo shumë të holla, të shtojmë pak salcë për shije dhe disa patate të pjekura të shijshme dhe të shëndetshme.