Sallata është një nga ato recetat që nuk mund të humbasësh në tryezat e verës, madje edhe në shumë shtëpi merret gjatë gjithë vitit. Ju mund të gjeni shumë receta të ndryshme, pasi secila prej tyre shton një prekje të ndryshme duke shtuar ose hequr përbërës. Thënia që thotë se shumëllojshmëria është shije, dhe kjo në kuzhinë është e pamohueshme.
Sot ju sjell këtë recetë për sallatën ruse, por në këtë rast ajo ka një tjetër prekje në salcë. Në vend që të shtoj majonezë tradicionale, unë kam përgatitur një laktonez. Lactonesa është një majonezë shtëpiake e përgatitur me qumësht, në vend të vezëve, gjë që e bën atë të përshtatshme për coeliacs pasi nuk përmban gluten. Për të shërbyer sallatën, unë kam përgatitur një dolli me bukë drithëra, një ide origjinale nëse merrni mysafirë në shtëpi.
- 1 kg patate
- 2 zanahorias
- 100 g bizele të imëta
- Vezë 2
- 1 pako ullinjsh pa gropa
- Një kanaçe piper zile
- 2 kanaçe me ton natyral
- Një gotë qumësht i plotë i kohës
- Një gotë e gjysmë vaj luledielli
- Një lugë gjelle vaj ulliri të butë të virgjër
- një majë kripe
- Një spërkatje me lëng limoni
- Së pari ne do të gatuajmë patatet në një tenxhere të madhe me një grusht kripë.
- I lajmë mirë dhe i presim në lagje, pa hequr lëkurën.
- Vendosni vezët pranë patateve dhe gatuajini për rreth 18 minuta me ujë të ftohtë.
- Patatet do të jenë për rreth 30 minuta, shpohen me thikë dhe nëse patatja bie, ato janë gati.
- Ndërkohë, vendosim një tavë tjetër në zjarr me ujë dhe gatuajmë karotat e lara pa qëruar për rreth 20 minuta.
- Gatuajini bizelet në ujë të kripur për rreth 6 ose 7 minuta.
- Kur gjithçka të jetë zier, kullojeni ujin dhe lëreni të ftohet.
- Ftojmë vezët në një enë me ujë të ftohtë, në këtë mënyrë ato do të qërohen më lehtë.
- Tani ne do të presim të gjithë përbërësit, qërojmë patatet dhe prerë në kube të vogla të rregullta.
- Ne qërojmë karotat dhe prerë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me vezët e gatuara.
- Ne po vendosim të gjithë përbërësit në një enë të madhe, shtojmë bizele.
- Tani duhet të kullojmë mirë kanaçet e tonit, i shtojmë sallatës.
- Ne lajmë ullinjtë, kullojmë dhe inkorporojmë, kurse 6 që të zbukurohen.
- Për të përfunduar, kullojeni specin e kuq dhe rezervoni një pjesë për ta dekoruar, copëtuar mirë dhe shtoni në sallatë.
- Duhet vetëm të shtojmë kripë dhe ta trazojmë mirë, para se të shtojmë salcën e majonezës.
- Për të përgatitur majonezë qumështi
- Vendosim qumështin në gotën e blenderit.
- Tani, ne e rrëzojmë pak enën dhe shtojmë vajin me kujdes në mënyrë që të jetë sipër qumështit, pa e përzier dhe shtojmë kripën.
- Vendosim blenderin në gotë, duke e lënë të pushojë në pjesën e poshtme pa lëvizur. E fillojmë dhe e lëmë të emulgohet pa lëvizur mikserin.
- Kur vërejmë se është trashur, atëherë mund të ngrihemi për tu përzier me kujdes, tani mund të shtojmë lëngun e limonit dhe të përfundojmë me emulsifikimin.
- Dhe kjo është e gjitha, ne vetëm duhet të shtojmë lactonese në sallatë dhe të përziejmë mirë, ta vendosim në një enë të pastër dhe ta zbukurojmë.
- Vendosim sipër një shtresë laktonezi, disa shirita speci dhe disa ullinj, i lëmë të ftohen disa orë para se të hahet.