Omeletë karkaleca, recetë tradicionale nga Cádiz

Asnjë koment

Një nga recetat që më magjeps më shumë dhe është tradicionale në provincën time, Cádiz, janë omëletat e karkalecave. Këto tortilla janë shumë tipike në Karnavalin e kaluar të Cádiz, kështu që nuk kam dashur të pres më gjatë për t'i kryer dhe për të hequr qafe atë defekt.

Duke qenë një recetë tipike nga Cádiz, ndonjëherë nuk është e lehtë të gjesh përbërësit e tij, siç janë mielli i qiqrave dhe karkalecat e freskët. Këto karkaleca janë si një specie të vogla të karkalecave që rritet pranë deteve pranë krahinës së përmendur.

Përbërësit

100 g karkaleca.
100 g miell gruri.
50 g miell qiqra.
1 gotë e gjysmë ujë.
1/2 lugë çaji kripë.
1 qepë pranverë.
Majdanoz i freskët.
Vaj ulliri

Preparación

Së pari, do të presim edhe qepën dhe majdanozin e freskët shumë imët. Ne do ta vendosim këtë në një tas të madh pasi ato janë përbërës të brumit të tortilës së karkalecave. Në këtë tas, do të shtojmë edhe përzierjen e dy miellve.

Përveç kësaj, ne do të derdhim ujin dhe ne do të përfshijmë karkaleca dhe kripën, duke e përzier mirë derisa të merrni një brumë ose krem mjaft të lëngshëm.

Pastaj, ne do të përgatisim një tigan me shumë vaj të nxehtë dhe do të shkojmë skuqjen e tortillave të karkalecave. Për ta bërë këtë, ne do të marrim një sasi brumi me një lugë dhe do ta derdhim me kujdes mbi vajin e nxehtë, duke e lënë të fiksuar në mënyrë që të dalë një petull i rrumbullakët.

Më në fund, le të dolli në njërën anë dhe rrokullisni atë të piqet nga tjetri. Nxirrni në letër thithëse në mënyrë që të thithë sa më shumë yndyrë.