Përbërësit:
500 gram oriz për rizoto.
400 karkaleca
300 kërpudha
2 Cebolla
1 tufë majdanoz
1 presh
Vaj ulliri
Disa fije shafrani
Një gotë verë të bardhë
Parmezan të integruar për shije
Përpunimi:
Qëroni karkalecat dhe gatuajini me kokat dhe guaskat e karkalecave në 1l ujë dhe bëni një supë me majdanozin dhe preshin.
Kaurdisni qepën në një tigan me pak vaj ulliri. Shtoni karkalecat dhe kërpudhat e pastruara dhe të prera. Kaurdisni disa minuta. Shtoni verën e bardhë dhe lëreni të avullojë.
Shtoni orizin dhe shafranin. Sauté
Shtoni lëngun pak nga pak dhe përzieni, derisa të mbarojë orizi.
Shërbejeni me Parmixhano të integruar.