Në fillim të këtij viti, La Huerta na ka dhënë disa Romanescos që kemi mundur të përfitojmë në kuzhinë. Sepse përveç që është e bukur, kjo perime është shumë e shkathët; Mund të shërbehet si i gjallë ashtu edhe i gatuar në sallata, kremra ose receta si ajo që unë propozoj sot: trazim pule dhe romanesco me kikirikë.
Romaneska ka një fuqi e ulët kalorike dhe është shumë e pasur me fibra, vitaminë C, vitaminë K dhe provitaminën A. Prandaj, një mundësi interesante për tu integruar në menunë tonë gjatë muajve të dimrit, që është kur mblidhet. Kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë për ta paraqitur dhe ideale për ata që nuk kanë inkurajuar ende ta provojnë.
E thjeshtë, e shpejtë dhe e shëndetshme, kështu është kjo recetë. Unë personalisht preferoj romanescu të gatuar mbi perime të tjera si brokoli. Katër minuta gatim janë të mjaftueshme për mua para se të skuqen, por ju mund të modifikoni kohën në varësi të mënyrës se si ju pëlqejnë perimet. A guxoni ta përgatisni këtë pjatë me mua?
Receta
- 1 romanesko
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 Cebolla
- 1 spec jeshil
- Pepper spec i kuq
- Breast gjoks pule, i prerë në kubikë
- Një grusht kikirikë
- P lugë çaji shafran i Indisë
- P lugë çaji piper i zi
- Një spërkatje me salcë soje
- Ne e ndajmë romaneskon në degë dhe i gatuajmë në ujë të bollshëm me kripë për 4 minuta. Pastaj kullojmë dhe rezervojmë.
- Ndërsa romanesco gatuan presim qepën dhe specat afërsisht.
- Nxehim vajin e ullirit ekstra të virgjër në një tigan të madh dhe kaurdisni qepën dhe specat gjatë 5 minutave.
- atëherë ne përfshijmë pulën dhe kaurdiseni në nxehtësi mesatare të lartë derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Shtojmë romaneskën e gatuar dhe ne kavardisim nja dy minuta më shumë që të marrë nxehtësi.
- pastaj, shtojmë erëzat dhe salcën e sojës dhe llokoçis ndërsa gatuajmë tërësinë edhe për dy minuta.
- Në momentin e fundit ne inkorporojmë kikirikët dhe ne shërbejmë skuqjen e pulës dhe romaneskos me kikirikë.