Ratatouille më është dukur gjithmonë një nga pjatat më të mëdha të gastronomisë sonë. Gjithmonë më pëlqen, edhe gjatë verës. Sigurisht, duke zgjedhur ditët më të ftohta në mënyrë që të mos mbyteni tepër me temperaturën dhe pikantësinë. Sepse ky ratatouille me tofu të prerë në kubikë me paprika është pak pikante, por e bën.
Një pjatë e shëndetshme dhe e plotë, kjo është ratatouille me kubikë tofu që unë propozoj sot. Baza korrespondon me atë të një pistoletë tradicionale; Në të mund të gjeni qepë, piper jeshil, kungull i njomë, patëllxhan, domate dhe disa licenca të tilla si karrota. Dhe kjo recetë është perfekte për të përfituar nga mbetjet e perimeve që kemi në frigorifer.
Receta plotësohet me disa kubikë tofu të marinuar me hudhër dhe paprika. Nëse tofu ju duket i mërzitshëm, është sepse nuk keni provuar ta marinoni akoma, provojeni! Më vonë, nëse nuk ju pëlqen, mund ta zëvendësoni në raste të ardhshme me tempe, pulë ose qiqra krokante.
Receta
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 Cebolla
- 1 spec jeshil
- 2 zanahorias
- 2 speca djegës
- 1 kungull i njomë i madh
- 1 patëllxhan i mesëm
- 2 domate shumë të pjekura
- 1 lugë salcë domate
- Kripë dhe piper i zi i sapo bluar
- 400 g tofu i prerë në kubikë
- 300 ml. e ujit
- 1 lugë çaji spec speci të ëmbël
- 1 lugë çaji pluhur hudhër
- Kripë dhe piper për shije
- P lugë çaji rigon
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 lugë salcë soje
- Ne prerë qepët, piperin dhe karotat në copa dhe i skuqni në një tenxhere me dy lugë vaj dhe specat e kuq për 5 minuta.
- Ne përfitojmë nga ajo kohë për të hidhini kunguj të njomë dhe patëllxhanë qërojmë dhe më pas i shtojmë në tavë. E rregullojmë dhe e gatuajmë 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar herë pas here.
- Kur këto perime të jenë të buta, ne heqim ftonjtë dhe shtoni domaten e copëtuar dhe domaten e skuqur, duke e gatuar të gjithë për 10 minuta të tjera dhe më pas për të paguar zjarrin dhe rezervën.
- Ndërsa ratatouille gatuan ne përgatisim tofu. Për ta bërë këtë, ne vendosim ujin, erëzat dhe tofun e prerë në tigan. Pasi të jetë gatuar, ngrohni mbi nxehtësinë mesatare, mbulojeni dhe lërini tofu të gatuhet për 8 minuta. Më pas, zbulojmë dhe gatuajmë edhe pesë minuta të tjera ose derisa uji të avullojë.
- Pasi të jetë avulluar, hedhim vajin dhe skuqeni për 8 minuta, kështu që tofu kafe.
- Për të mbaruar shtoni salcën e sojës, përzieni dhe gatuajeni të tërën për 2 minuta më shumë.
- Për të shijuar këtë ratatouille me kubikë tofu të marinuar, do të na duhet vetëm të përziejmë gjithçka.