Përshëndetje Zampabloggers (ose zemra në këto data)!
Sot ju sjell një recetë perfekte për të ëmbëlsuar darkën tuaj romantike të Shën Valentinit ose çdo mbrëmje në të cilën ju ka rënë "kafeja" e marrjes ose përgatitjes së ëmbëlsirës për miqtë ose familjen. Ndonjëherë pjekja, përveç teknikës dhe matematikës së pastër, është çështje fati dhe një procesi "argëtimi" gjykimi dhe gabimi në kuzhinë. Kështu që unë dhashë me këtë recetë tortë djathi me një prekje manchego, një pickim kremoz me shumë personalitet për të gjithë audiencat. Nëse keni ndërmend të pushtoni "atë person të veçantë" kjo mund të shkaktojë një shkatërrim absolut (dhe kjo është për shkak se ajo qenie e keqe nuk i pëlqen një copë e mirë e qumështor).
Ndiqni hap pas hapi këtë recetë shumë të lehtë dhe mos hezitoni të përtërijni dhe të përfshini lloje të tjera të djathrave dhe reçelëve. Ju mund të jeni në gjendje të krijoni më shumë dashuri sesa kam arritur ndonjëherë.
- 60 g gjalpë
- 70 g bajame
- 4 vezë M
- 600 g djathë krem (drita Filadelfia)
- 500 ml krem pastë të lëngshëm
- 200g sheqer
- 1 kos Oikos Grek
- reçel mjedre ose luleshtrydhe për zbukurim
- luleshtrydhe natyrore dhe mjedra për tu dekoruar
- Ne shtypim biskotat me ndihmën e një turmix derisa të marrim «pluhur cookie».
- Ne bëjmë të njëjtën gjë me almentrat.
- Ne i përziejmë të dy përbërësit dhe e derdhim në bazën e një forme të rrumbullakët me matje midis 18 ose 20 cm.
- Shkrini gjalpin dhe shtojeni në kallëp për të bërë një brumë kompakt.
- Shtrydhim me gishta ose me lugë.
- Ne e mbështjellim kallëpin nga jashtë me letër alumini në mënyrë që më vonë, kur të vendoset në furrë në një banjë uji, uji të mos rrjedhë përmes çarjeve të kallëpit.
- Ne ngrohim furrën në 180 gradë.
- E fusim kallepin në furrë për 10 minuta, në mënyrë që baza të skuqet dhe të forcohet.
- Rrahim vezët me sheqerin, derisa të zbardhen.
- Shtojmë kremin, kosin grek dhe djathin Filadelfia.
- Ne rrahim me një mikser por jo në fuqinë maksimale, ne duam të parandalojmë që flluskat të formohen për shkak të ajrit që hyn në dorezë.
- Do të jetë e nevojshme ta rrahni këtë përzierje me mikser, por bëjeni me kujdes, duke u siguruar që të marrë sasinë më të vogël të ajrit.
- Shtoni dy lugë djathë të integruar Manchego në përzierje dhe rrihni edhe pak.
- Pas 10 minutash, hiqni mykun nga furra dhe ulni temperaturën e saj në 150 gradë.
- Ne hedhim djathin krem mbi bazën e biskotave
- Në një tepsi të thellë pjekjeje, shtoni 1 gisht ujë (për bain-marie) dhe vendosni kallëpin tonë me tortën e djathit.
- Pjekim në 150 gradë për 1 orë e 45 minuta.
- Kur torta të jetë e ftohtë, dekorojeni me reçel mjedre dhe luleshtrydhe.
- Ne ftohemi në një frigorifer për minimumi 2 orë.