Një nga pjatat më tradicionale të gastronomisë sonë është paella dhe bashkë me të të gjitha variantet e saj. Mund të bëhet vetëm me ushqim deti ose vetëm me mish ose të bëhet me të dy përbërësit, mishin dhe frutat e detit.
Unë kam përgatitur një oriz me brinjë mishi derri dhe ushqim detiAta japin shumë aromë dhe një paella e shijshme ka mbetur. Edhe pse paella është shumë personale, secila shtëpi i jep asaj prekjen e vet.
Paella me brinjë dhe mariso
Author: montse
Lloji i recetës: së pari
Shërbime: 9
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 1 kilogram oriz Calasparra
- Brinjë derri 400 gr.
- 2 speca jeshil të mesëm
- 3 hudhra
- 3 tomates
- 1 zonjë
- Shafran
- 2 sepje mesatare
- Karkaleca deti ose karkaleca 2 për person.
- Çirlas, 150 gr.
- Midhjet ½ K.
- Kripë vaji
- Ujë ose supë 2 litra.
Preparación
- Vendosim një tigan paella në zjarr dhe vendosim një reçel të mirë vaji, i kaurdisim karkalecat dhe i nxjerrim, rezervojmë, skuqim brinjën, në zjarr mesatar.
- Presim specin jeshil dhe e shtojmë në paella së bashku me mishin.
- Vendosim gjithçka anash që të gatuhet dhe shtojmë sepjet e prera në copa, i kaurdisim dhe i lëmë me mish.
- Prisni hudhrën dhe domaten, qëruar dhe copëtuar.
- Shtojmë hudhrën e grirë, kur të shohim që fillon të marrë ngjyrë do të shtojmë domaten e copëtuar, pa lëkurë.
- Ne presim Señora dhe e shtojmë në salcë, është opcionale. Mund ta heqim kur orizi të jetë gjysmë i gatshëm, pasi ai tashmë do të ketë lëshuar të gjithë aromën e tij.
- Ne përziejmë gjithçka dhe shtojmë chirlas ose molusqe.
- Vendosim ujin ose lëngun, dy herë më shumë sesa orizi dhe e lëmë të gatuhet në nxehtësi mesatare, rreth 10 minuta, vendosim pak shafran.
- Kur të jetë konsumuar ujë gatimi kështu që do të duhet të shtoni edhe pak, mund të keni lëng mishi ose ujë të nxehtë, në rast se duhet të shtoni pak, mund të ndryshojë edhe sipas orizit.
- Shtoni orizin dhe shpërndajeni mirë, lëreni të gatuhet në zjarr të fortë për rreth 5 minuta, ulni nxehtësinë pak dhe lëreni për 10 minuta.
- Pas kësaj kohe shtojmë karkalecat dhe midhjet, e shijojmë me kripë dhe e lëmë të përfundojë derisa të jetë gati. Nëse e pëlqeni të plotë, mund ta fikni pas 15 minutash dhe ta lini të pushojë. Edhe pse kohët mund të ndryshojnë në varësi të orizit.
- Gati per te ngrene!!!
X-kuerita