Moussaka është një nga thesaret e gastronomisë grekeMe I njohur ndërkombëtarisht, i ngjan një lazanje, por zëvendëson shtresat e makaronave për shtresat e patëllxhanit. A keni pasur mundësi ta provoni? Tani që mund të gjeni patëllxhanë në treg, është koha ta bëni!
Moussaka ose Musaka i ndërthurën këto shtresat e patëllxhanit të skuqur me mish qengji dhe domate. Receta përfundon me një salcë beshamel që mbulon shtresën e fundit të mishit dhe që skuqet lehtë në furrë. Dhe megjithëse shumë receta nuk e përfshijnë atë, këtë herë doja të shtoja atë shtresë me patate buke të zakonshme në shumë libra gatimi dhe që lejon një prerje të pastër të Musaka.
Unë nuk do t'ju mashtroj, të bësh Musaka nuk është çështje gjysmë ore. Ka shumë përgatitje të nevojshme Për të kompletuar këtë recetë dhe megjithëse janë të thjeshta, duhet t’i bëni! Pra, për të përfituar nga koha juaj, këshilla ime është që pasi ta keni vënë atë, bëni një burim të shkëlqyeshëm të Moussaka për ta shijuar atë për të paktën dy ditë. Për të përfunduar menunë tuaj do t'ju duhet vetëm një ëmbëlsirë e lehtë.
Receta
- 2 patëllxhanë të mesëm
- 2 patate, të qëruara dhe të prera në feta gjysmë centimetër
- 450 g qengji ose viçi të grirë
- 1 qepë të madhe, të grirë
- 1 karafil hudhër, i grirë
- 3 domate të pjekura, të qëruara dhe të copëtuara
- ½ gotë verë e bardhë
- Kripë
- piper
- Romero
- Djathë i grirë për gratin
- 25 g Nga mielli
- 25 g e gjalpit
- 460 ml. qumësht
- Një majë arrëmyshk
- Kripë dhe piper
- Patëllxhanët i presim në feta gjysmë centimetri dhe i vendosim në një letër thithëse. Shtoni një majë kripe dhe lërini të pushojnë për të nxjerrë ujin.
- Derisa, skuqni patatet në një tigan dhe me shumë vaj deri në tender. Pasi të jenë zbutur, i nxjerrim, i kullojmë dhe i rezervojmë.
- Në të njëjtën tigan por me shumë pak vaj tani skuqni fetat e patëllxhanit me tufa. Ndërsa i heqim, i vendosim në një kullesë për të nxjerrë vajin e tepërt dhe më pas i rezervojmë.
- Më pas, pa ndryshuar tavën kaurdisim qepën dhe hudhrën, i kalitur Pas pesë minutash shtojmë mishin dhe e skuqim derisa të fillojë të ndryshojë ngjyrën.
- Pastaj, shtojmë trumzën dhe domaten natyrale. Përziejini mirë, mbulojeni dhe gatuajeni mbi nxehtësinë mesatare për 20 minuta në mënyrë që domatja të copëtohet dhe mishi të përfundojë gatimin.
- pastaj, shtoni verën dhe gatuajeni për 15 minuta aq më tepër që lëngu i tepërt të avullojë.
- Ne përfitojmë nga ajo pak kohë për përgatis beshamelinMe Për ta bërë këtë, ne shkrijmë gjalpin në një tigan dhe shtojmë miellin që do të gatuajmë për disa minuta ndërsa e trazojmë përzierjen me disa shufra. Pastaj, dhe pa u ndalur së rrahuri, do të shtojmë qumështin pak nga pak derisa të arrijmë një beqamel të trashë të cilit do t’i shtojmë kripë, piper dhe një majë arrëmyshk.
- Tani që kemi bërë gjithçka, mund ta montojmë vetëm, ndërsa ngrohim furrën në 170ºC.
- Lyejmë me yndyrë një myk të përshtatshëm për furrë dhe vendosim patatet në bazëMe Pastaj një shtresë patëllxhan dhe një tjetër mish që do ta shpërndajmë mirë dhe do ta shtypim pak. Pastaj ne do të përsërisim procesin: shtresa e patëllxhanëve dhe shtresa e mishit.
- Për të mbaruar e mbulojme me beshamelin dhe spërkateni me djathë të grirë.
- Burimin e fusim në furrë për rreth 15 minuta. Më pas, ngremë temperaturën e furrës në 200º dhe gatuajmë për 5 minuta.