Croissants mini për mëngjes dhe meze të lehtë

Mini brioshët ose breshëri breshëri ato janë perfekte për të shoqëruar kafenë tuaj të pasdites. Të bëra së fundmi ato janë një meze e lehtë e shijshme; prova është se sa shpejt ato zhduken nga sirtari. Dhe është se atyre u pëlqejnë edhe të vegjlit edhe më të mëdhenjtë.

Unë nuk do të të mashtroj, duke i bërë ato kërkon shumë punë; edhe pse nuk do të jetë asnjë barrë për ata që më pëlqejnë mua kur gatuajnë. Tani që pasditet në dimër janë kaq të gjata, është një mënyrë e mirë për të argëtuar ata që i kanë. Në shtëpi, ata do t'ju falënderojnë me siguri!

Përbërësit

• 500 g miell të fortë
• 15 g qumësht pluhur
• 5 g maja të thatë
• 200 g ujë
• Kripë 10g
• 70g sheqer
• 30 g gjalpë kremoze
• 170 g gjalpë për pastiçeri
• 1 vezë dhe 20 ml krem ​​për t’u lyer

përpunim

Përzieni miellin, majanë, ujin, pluhurin e qumështit, sheqerin, gjalpin dhe kripën me një lugë druri. Ne do të fillojmë gatuhet me dorë për 10 minuta dhe vazhdoni për rreth 6-7 minuta në makinë derisa të arrijmë një brumë pak të lagur që del nga duart lehtë. Nëse është shumë ngjitës, duhet të shtoni pak miell dhe të vazhdoni me brumosjen derisa të arrini rezultatin e dëshiruar.

Ne e bëjmë topin e brumit të marrë dy prerje tërthore dhe e lëmë të pushojë derisa të rritet në dyfishin e madhësisë së saj fillestare. Pas kësaj kohe shtypim brumin për ta shfryrë dhe e shtrijmë pak me rul, duke i dhënë një formë drejtkëndëshe. Ne kemi vënë gjysmën e gjalpi shumë i ftohtë në 2/3 e brumit dhe palosni brumin, fillimisht pjesën pa gjalpë dhe më pas, dhe sipër pjesës së parë palosni pjesën me gjalpë. Ne e kthejmë brumin 90º dhe shtrihemi derisa brumi të jetë i njëjtë me gjerësinë e rulit me një trashësi rreth 4 mm. Palosim dhe shtrijmë brumin edhe dy herë dhe e lëmë brumin të ftohet në frigorifer për 1 orë.

Pastaj ne përsërisim të njëjtat hapa me gjysmën tjetër të gjalpit në brumë sfoliat. Lëreni petën të pushojë në frigorifer për 1 orë ose deri ditën tjetër.

Ne shtrijmë brumin dhe presim në trekëndësha për të formuar briosh. Ne i mbyllim ato duke e mbështjellë brumin në vetvete nga baza e trekëndëshit në kulm. Ne i lëmë të rriten në madhësi pothuajse të dyfishtë në një vend të lagësht.

Pjekim në 190 ºC për 10 minuta ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, të lyer me vezë dhe krem ​​të rrahur.

Lëreni të ftohet në një raft dhe ne i hamë ato të bëra fllad.

Më shumë informacion - Biskota të shkrirjes së gjalpit

Më shumë informacion në lidhje me recetë