Nëse jeni adhurues i Gastronomia italianeMe siguri që kjo pjatë është shumë e njohur për ju dhe ju e pëlqeni atë. makarona a la putanesca Shtë një nga varietetet me personalitetin më të gjerë brenda gamës së gjerë të mundësive të makaronave. Prekja e saj pikante, kontrastet në aciditetin e domates, prekja e pagabueshme e kaperiut dhe kripëzimi i anchovies, e bëjnë këtë një mrekulli të kuzhinës për t’u shijuar ngadalë. Kjo është arsyeja pse unë ju inkurajoj të vendosni një tryezë dhe mbulesë tavoline për 2 (ose çfarëdo që dëshironi), të hapni një shishe verë të bardhë dhe të ndani kënaqësinë e shoqërisë së mirë përreth vendit më të mirë në botë: tryezën tuaj.
Gjatë përgatitjes së kësaj recete në kuzhinën time tingëllonte e mëposhtme: Palolo Nutini- Një ditë https://www.youtube.com/watch?v=mKkGPWQ1wFo . Shijoni kënaqësinë e të ngrënit dhe # përfitimin
- 250 gr domate. {Unë kam përdorur një kanaçe me konserva}
- 1 lugë të madhe kaperi.
- 1 karafil hudhër
- 1 degëz majdanoz të freskët
- 2-3 lugë vaj ulliri
- 1 djegës i madh i dehidratuar
- 1 kanaçe e vogël ançize e konservuar
- Pluhur djathi parmixhano
- Pritini domatet në kube të vogla dhe rezervoni.
- I shkripëzojmë ançovat nën një rrjedhë uji të ftohtë dhe i lëmë të thahen në letër kuzhine.
- I presim së bashku me kaperi dhe hudhrën.
- Në një tigan me 3 lugë vaj ulliri të nxehtë, shtoni hudhrën e grirë, ançuinë, djegësit e grirë (bëni kujdes me fërkimin e syve më pas),
- Ne trazojmë dhe i lëmë të "skuqen" për disa minuta derisa të vërejmë se anchovies fillojnë të prishen.
- Shtoni kaperi të copëtuar dhe gatuajini për rreth një minutë e gjysmë.
- Ne gatuajmë makaronat me të cilat duam të shoqërojmë këtë salcë të mrekullueshme.
- Shtoni domaten dhe gjysmen e majdanozit te fresket te grire dhe trazojeni tere, duke e lene te gatuhet ne zjarr te mesem per rreth 13-15 minuta. Llokoçis herë pas here.
- Pas plating, shtojmë Parmezan pluhur.