Kallamar në bojën e tij, një pjatë shumë e mirë, e lehtë për t’u bërë. Kallamarët me bojë janë një recetë tradicionale Baske, këtë pjatë mund ta gjejmë në shumë bare, si tapas ose si fillestar.
Një pjatë që përgatitet me bojën e vet dhe që ka shumë aromë. Për të shoqëruar këtë pjatë, një oriz i bardhë i gatuar shkon shumë mirë.
Kallamar me bojë
Author: montse
Lloji i recetës: peshk
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 1 kilogram kallamar
- 2 thasë me bojë
- 1 Cebolla
- 100 gr domate të skuqur (5-6 lugë)
- 150 ml. verë e Bardhë
- 1 vaso de agua
- 1 lugë gjelle miell misri
- Vaj ulliri
- Kripë
- Oriz i bardhë i gatuar
Preparación
- Për të përgatitur kallamarin në bojën e tij, ne do të fillojmë me pastrimin e kallamarit, kjo mund të bëhet në shitësin e peshkut.
- Pasi të pastrohen, i presim në feta.
- Vendosim një tavë me një reçel të mirë vaji, presim qepën dhe e shtojmë në tavë, e lëmë të skuqet dhe shtojmë domaten e skuqur. Kur të jetë zier mirë, shtoni verën e bardhë, lëreni të avullojë dhe shtoni një gotë ujë. Lëreni gjithçka të gatuhet për 5 minuta.
- Pas kësaj kohe mund ta shtypim salcën në mënyrë që të jetë më e imët, kjo do të jetë për pëlqimin tuaj, por në këtë mënyrë salca është më e butë.
- Pastaj kësaj tavë i shtojmë bojën e kallamarit ose 2 zarfat e bojës, i trazojmë mirë derisa të tretet dhe salca të bëhet e zezë.
- Kur salca fillon të ziejë, shtojmë kallamarët e prerë në feta ose copa dhe pak kripë, do ta gatuajmë për rreth 30 minuta, në varësi të kallamarit. Pas kësaj kohe, nëse salca është shumë e lehtë, ne do të shpërndajmë një lugë gjelle miell misri në pak ujë dhe do ta shtojmë dhe kështu do të mbetet një salcë më e qëndrueshme, nëse është e kundërta që është shumë e trashë shtoni pak ujë .
- Kur kallamarët të jenë gati, ne e shijojmë kripën, e korrigjojmë dhe ato do të jenë gati për të ngrënë !!! Një pjatë e shijshme që mund të përgatitet nga një ditë në tjetrën.
- Mbetet vetëm të gatuajmë pak oriz të bardhë për të shoqëruar këtë pjatë.