Sot ju sjellim një pjatë shumë stinore pasi kemi një nga përbërësit e yjeve në vjeshtë-dimër: kërpudha. Këto në recetën tonë ne i kemi provuar me disa gjokse pule al hudhër organike e zezë nga Montalban (Kordoba) dhe me një Salcë Pedro Ximénez e cila ishte e shijshme.
Nëse dëshironi të dini gjithsej përbërësit dhe mënyrën e përgatitjes, vazhdoni të lexoni me ne.
Kërpudha Pedro Ximénez me fileto pule hudhër
Kërpudhat janë një nga ushqimet sezonale në vjeshtë-dimër. Mos e humbisni rastin t’i provoni në këtë recetë!
Author: Carmen Guillen
Kuzhina: Spanjisht
Lloji i recetës: Kërpudha
Shërbime: 4-6
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 500 gramë kërpudha
- 750 gramë gjokse pule
- 200 ml Pedro Ximénez
- 5 hudhra organike të zeza
- Vaj ulliri
- Kripë
- Piper i zi
Preparación
- Gjëja e parë që do të bëjmë është skuq shumë lehtë gjinjtë e pulës. Do të jetë një kohë e shkurtër sepse atëherë do t’i gatuajmë së bashku me kërpudhat dhe aty do të mbarojnë së bërëi. Kështu që në një tigan me një vaj vaj, ne do të kalojmë nëpër skarë për disa minuta secilin nga gjinjtë. Ata do të shkojnë me pak kripë dhe piper i zi shtuar. Pasi të jenë pjekur lehtë, do t’i ndajmë në një pjatë.
- Në të njëjtën tigan ku kemi pjekur filetot e pulës, do të shtojmë edhe pak vaj ulliri, 5 hudhra të zeza prerë në gjysmë së bashku me kërpudha larë mirë më parë. Ne do t'i vendosim ato mbi nxehtësi mesatare dhe ne do të lëvizim mirë çdo 5 minuta. Kur ato janë diçka e lezetshme Ne do të shtojmë 200 ml Pedro Ximénez së bashku me gjinjtë të pulës. Ne do të le të bëjë në nxehtësi mesatare për rreth 10 minuta plus.
- Pjesa tjetër, ju tashmë e dini: lini mënjanë, shijoni dhe shijoni.
Informacion ushqyes për racion
kalorive: 400