Nuk është hera e parë që përgatisim humus në Las Recetas de Cocina, a pasta e qiqrave që mund të përhapet me origjinë nga kuzhina arabe. Këtë herë, megjithatë, ne e "komplikuam" përgatitjen e tij pak më shumë duke përfshirë dy përbërës të rinj, patate të ëmbla dhe hudhër të pjekur më parë.
Pjekim hudhrat Isshtë hapi i vetëm që do të bëjë që përgatitja e këtij humusi të zgjasë më shumë sesa përgatitja e atij humus. Por mund ta bëni paraprakisht dhe ta mbani të copëtuar në një enë hermetike në frigorifer. Sapo ta shijoni, mund të modifikoni aromat duke luajtur me sasitë e përbërësve për ta bërë atë sipas dëshirës tuaj.
Humus me patate të ëmbla me hudhër
Humusi i Patates së ëmbël të Hudhrës së Pjekur i Sotëm është një përhapje ideale për tu pirë para drekës këtë pranverë.
Author: maria
Lloji i recetës: anëtarësim
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
Për hudhrën e pjekur:
- 1 kokër hudhër
- Vaj ulliri
- Kripë dhe piper
Për humusin
- 1 lugë gjelle paste hudhër të pjekur
- ¾ filxhan patate e ëmbël pure
- 400 g qiqra të gatuara të kulluara
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 3 lugë tahini
- Lëng nga 1 limon mesatar
- 1 po lugë çaji shurup panje
- P lugë çaji kripë
- Një majë piper
- P lugë çaji qimnon të bluar
- Një majë kanelle të bluar
- Tuba për tu dekoruar
Preparación
- Ngroheni furrën në 200ºC.
- Ne prerë fundin e sipërm të kokës së hudhrës dhe hiqni ato shtresa të jashtme dhe lëkurën që janë të lirshme.
- Ne vendosim kokën në letër alumini, shuaj me vaj ulliri dhe sezonin. Ne përfundojmë me letër dhe ne pjekim kokën hudhër për rreth 50 minuta ose derisa të zbuten dhe karafilët janë të artë. Ne e nxjerrim dhe e lëmë të kalit derisa të mund ta manipulojmë.
- Ne heqim lëkurën e thelpinjve të hudhrës dhe me një pirun që shtypim formoni një pastë me mishin.
- Në një tas përziejmë pastën e hudhrës, purenë e ëmbël të patates, qiqrat, vajin e ullirit, pastën e tahinit, lëngun e limonit, shurupin e panjës dhe të gjitha aromat. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
- Ne provojmë dhe korrigjojmë pikën e kripës.
- Vendosim humusin në enën në të cilën do ta shërbejmë dhe e zbukurojmë me pak vaj ulliri ekstra i virgjër dhe disa tuba.