Gjuha e viçit në salcë

Gjuha është një mish, konsumi i të cilit ndryshon shumë nga një kulturë në tjetrën. Ashtu si me të gjitha pjesët e përfshira në termin rropulli, ka nga ata që e gatuajnë rregullisht dhe nga ata që e shmangin atë. Unë jam ndër të parët; të gjuhë në salcë Gjithmonë është gatuar në shtëpi dhe është një pjatë tradicionale që e vlerësoj shumë.

Gjuha është një mish shumë i butë dhe për këtë arsye shumë e përshtatshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit; për të gjithë ata që mund të kenë vështirësi në përtypje. Me salcë spanjolle -një shoqërim fantastik për shumë pjata - bëhet një delikatesë e përshtatshme për të gjithë familjen. Ajo gjithashtu ka një faktor tjetër në favor të saj, ju mund ta mbani atë në frigorifer dhe ta shijoni deri në dy ditë më vonë pa qenë e vështirë.

Përbërësit

• 1 gjuhë viçi
• 1 zanahoria
• 1 Cebolla
• 1 presh
• 1 fletë dafine
• Kripë
• Vezë 1
• Miell për veshje

Për salcën:

• 2 Cebolla
• 2 zanahorias
• 1 spec jeshil
• 1 domate të pjekur
• 1 gotë verë të bardhë
• 1 gotë supë për të gatuar gjuhën
• 1/2 lugë gjelle mish speci chorizo
• Vaj ulliri ekstra i virgjër
• Kripë
• piper

përpunim

Lajmë gjuhën dhe e vendosim në një tavë të madhe me perime dhe pak kripë. Mbulojeni me ujë dhe gatuajeni për afërsisht 2 orë ose derisa të zbutet.

Ne nxjerrim gjuhën dhe e lëmë të kalitet për të hequr lëkurën dhe prerë atë në fileto rreth 2 cm. i trashë Supë, e kullojmë për ta përfituar më vonë.

Ne përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, qepa, speci jeshil, speci i kuq dhe karrota priten dhe kavarditen në një tigan me një reçel të mirë vaji derisa të zbuten. Pastaj shtohet domatja, qëruar dhe copëtuar, dhe gatuar për disa minuta. Vera e bardhë derdhet pastaj dhe alkooli lejohet të avullojë. Në fund, shtoni supë, kripë, piper dhe chorizo ​​dhe gatuajini për minimumi 15 minuta. Pasi të ketë kaluar ajo kohë, kripa shtypet dhe korrigjohet nëse është e nevojshme.

Ne qëllojmë fileto të gjuhës duke i kaluar pranë miellit dhe vezës dhe i prezantojmë në salcë. I lëmë aromat të integrohen dhe salca ka mbaruar e lidhur duke e vendosur tenxheren prej balte në zjarr për 15 minuta.

Notas

Ju mund të gatuani gjuhën në një tenxhere me presion, kjo do t'ju kursejë shumë kohë.

Më shumë informacion -Qofte viçi në salcë spanjolle

Më shumë informacion në lidhje me recetë