Fideuá e zezë me sepje. Një pjatë e shijshme dhe e thjeshtë. Më pëlqen shumë kjo fideuá, sepja me bojën e saj i jep shumë shije kësaj pjate, gjithashtu lëngu i peshkut i bërë vetë i jep shumë shije.
Fideuá e zezë me sepje
Author: montse
Lloji i recetës: Oriz
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 400 gram e petëve nr 2
- 1 litër lëng mishi peshku
- 1 sepje dhe boja e saj
- 1-2 thasë me bojë
- 3 thelpinj hudhre
- 200 gr domate natyrore
- 250 gr karkaleca të qëruara
- vaj
- Kripë
Preparación
- Për të përgatitur fideuán e zezë me sepje, bëjmë një lëng peshku të bërë vetë.
- Në një paella shtojmë petët në zjarr mesatarisht të ulët, i skuqim, i heqim dhe i rezervojmë.
- Sepjet i presim, kujdes me qesen me boje.
- Hidhni një spërkatje me vaj në paella, shtoni sepjet dhe skuqini për disa minuta, më pas shtoni karkalecat e qëruara, skuqini me sepjet dhe lërini sepjet dhe karkalecat e qëruara në njërën anë të tiganit. Pritini hudhrat, shtoni në tigan nga njëra anë, nëse është e nevojshme shtoni pak vaj, para se hudhra të marrë ngjyrë shtoni domaten. Lëreni të gatuhet për disa minuta.
- Përziejini të gjitha, shtoni pak lëng peshku, kur të jetë nxehtë shtoni bojën e zezë nga sepja dhe nëse keni edhe një qese me bojë, për këtë sasi ju duhen edhe 2-3 thasë përveç asaj që ka sepja, unë. thjesht vendosni një qese të vogël Përziejini mirë me lëngun. Shtoni petët tashmë të thekura.
- Lëngun e peshkut të nxehtë do ta kemi, e shtojmë në tigan. Lërini të gatuhen derisa petët të thithin lëngun, duhet të jetë tharë mirë. Shijoni kripën për ta korrigjuar.
- Kur shohim që tashmë janë tharë, rrisim zjarrin për 2-3 minuta dhe kështu të gjitha petët do të ngrihen, fiken dhe le të pushojnë.