Sot propozoj një esqueixada, një sallatë merluci e gastronomisë katalanase. Esqueixada është një sallatë e bërë me merluc dhe perime. Isshtë i shpejtë dhe përbërësit e tij janë të thjeshtë, është shumë i mirë dhe është një pjatë shumë e plotë.
Esqueixada siguron një burim të shkëlqyeshëm të proteinave që vijnë nga merluci dhe me pak yndyrë, Goodshtë mirë si pjatë e parë ose fillestare, për verën është ideale pasi dëshironi ta konsumoni shumë të freskët dhe një salcë të mirë që do t’i japë një aromë shumë të mirë. Duhet të keni kujdes me merlucin që të mos jetë shumë i kripur ose ta kaloni me pak kripë.
eskeixada
Author: Montse Morote
Lloji i recetës: Filluesit
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 300 gr merluc pa kocka
- 1 Cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 spec jeshil
- 2 domate të pjekura
- 1 hudhër (opsionale)
- 1 tenxhere me ullinj të zi
- vaj
- uthull
- Kripë
Preparación
- Gjëja e parë është të shkripëzoni merlucin, ne do ta thithim atë për 48 orë, do të ndryshojmë ujin çdo 12 orë. Ekziston edhe mundësia për ta blerë atë tashmë të shkripëzuar në pikën e kripës.
- Kur ta kemi të shkripëzuar, do ta presim në shirita të fundëm, ne rezervojmë.
- Ne përgatisim perimet, lajmë specat e kuq dhe të gjelbër, prerë në copa të vogla, zhvishem, prerë qepën, ne do ta vendosim atë në një burim.
- Ne lajmë dhe presim domatet, e vendosim në burim, shtojmë disa ullinj të zi, të plotë ose të copëtuar, gjithashtu shtojmë merlucin në shirita të fundëm.
- Do ta mbajmë në frigorifer derisa të vijë koha për ta shërbyer.
- Përgatisim salcën, në një enë vendosim pak vaj, uthull, pak kripë pasi merluci është tashmë i kripur dhe 1-2 hudhra shumë të grira, kjo është opcionale, e trazojmë mirë dhe kur e shërbejmë e aromatizojmë.
- Shërbejeni të ftohtë !!!