Sallatë patate Malaga

1 Comment

Ndërsa afrohet vera, sallatat po marrin më shumë vëmendje në menunë time. Kjo patate, portokall dhe merluc ose ton është një sallatë tipike Malaga. Një pjatë energjike, por freskuese në të njëjtën kohë; një delikatesë e vërtetë nëse shërbehet e ftohtë.

Këtë herë unë kam zëvendësuar cod me ton, një përbërës më i zakonshëm në qilar tonë; por ju ftoj të jeni besnikë ndaj recetës origjinale. Isshtë një recetë e thjeshtë dhe shumë e shijshme kur nxehtësia godet, ideale për të çojeni në plazh në frigorifer ose shijoni një pikant. Nuk ka sekrete, provoje dhe më thuaj.

Përbërësit

Per dy

2 patate të mesme
1/2 qepë
2 vezë të ziera.
1 kanaçe e vogël me ton në vaj ulliri.
2 portokalle të vegjël
12 ullinj

Për vinaigretën

1 lugë gjelle uthull sheri
kripë
3 lugë vaj ulliri
4 ullinj të copëtuar imët

përpunim

Ne gatuajmë vezët dhe patatet në shumë ujë të kripur. 10 minuta për vezën dhe midis 20 dhe 35 minuta për patatet, në varësi të madhësisë dhe fortësisë së tyre

Lëreni të ftohet dhe ne prerë në zare. I shtojmë në enën në të cilën do të shërbejmë sallatën.

Tjetra ne presim qepë e julienuar dhe ne e shtojmë atë në enë.

Ne bëjmë të njëjtën gjë me ton (kulluar mirë) dhe ullinj.

Qërojmë portokallin dhe nxjerrim segmentet i pastër Do të na kushtojë pak më shumë punë por rezultati do t’ia vlejë. Ne i përfshijmë ato në sallatën tonë.

Më në fund ne përgatisim vinaigretën përzierjen e vajit të ullirit, uthullës sherry, katër ullinjve të copëtuar dhe një kripë. Veshim sallatën dhe shërbejmë