Krem patëllxhan ose humus patëllxhan. Edhe pse kjo krem dihet më shumë e bërë me qiqra, ajo përgatitet edhe me patëllxhanë. Kjo krem është tipike për kuzhinën e Lindjes së Mesme, Greqisë, Turqisë, edhe pse në secilën zonë ka prekjen e vet.
Isshtë një krem i imët dhe i butë që shoqërohet me bukë të thekur pita, ose me dolli. Një pjatë e thjeshtë që mund ta përgatisim për një aperitiv ose të shoqërojmë disa mish ose peshk.
Krem patëllxhanësh
Author: Montse Morote
Lloji i recetës: Filluesit
Shërbime: 4
Koha e Përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
- 2 patëllxhan
- 2 karafil hudhër
- ½ limon
- 2 lugë tahini
- 2 lugë vaj ulliri
- P lugë çaji qimnon
- Papara e ëmbël ose e nxehtë
- Kripë
Preparación
- Lajmë patëllxhanët, i presim për së gjati dhe i vendosim në një tepsi, do të bëjmë disa prerje të lehta në mishin e patëllxhanës, do t’i spërkasim me pak vaj dhe do t’i fusim në furrë me 180ºC derisa të skuqen.
- Kur te jene i nxjerrim nga furra, i leme te ngrohen dhe me nje luge do te nxjerrim mishin, do ta fusim ne nje gote perzierje, qerojme dhe presim hudhrat dhe i shtojme ne gote bashke me patellxhan, 2 lugë tahinë, vaj ulliri, qimnon dhe pak kripë. Ne rrahim gjithçka derisa të bëhet si një krem, shtrydhim limonin dhe do ta përfshijmë në krem, duke e trazuar mirë pak nga pak, shijojmë kripën.
- Kur gjithçka të jetë rrahur mirë, ne do ta vendosim në një tas ose një pjatë servirje, do ta spërkasim me specin e ëmbël ose pikant.
- Ne presim disa copa bukë pita, ose bukë të prerë në copa, do t'i bëjmë dolli dhe do t'i shërbejmë së bashku me kremin.
- Një pjatë për t’u shijuar !!!
- Për të ngrënë !!!