Kur vjen kjo periudhë e vitit, na pëlqen të përgatisim qofte në shtëpi. Ne i bëjmë edhe në sasi të mëdha që t'i shijojmë disa ditë të alternuara ose t'i ngrijmë dhe të mund t'i nxjerrim një nga ato ditët që nuk kemi dëshirë t'i gatuajmë. Janë qofte me djathë në salcë domate pikante kanë qenë të fundit që kam përgatitur.
Qoftet i kam bere ne menyre tradicionale me perzierje mishi viçi dhe derri, por kam shtuar edhe brumin. pak djathë krem. Dhe, ndonjëherë, nevoja për të lëshuar përbërës që janë gati të prishen në frigorifer na fton të provojmë gjëra të ndryshme me rezultate të shkëlqyera, a nuk jeni dakord?
Përtej qofteve, hiri i kësaj pjate qëndron tek salca e domates. Një salcë e thjeshtë domate në të cilën kam përfshirë disa speca djegës për një prekje pikante dhe që kam lejuar të zvogëlohet pa nxitim. Sepse në kuzhinë, ndonjëherë, nxitimi është i keq. Kjo tha, a do t'i hyjmë biznesit?
Receta
- 400 g mish i grirë (përzierje viçi dhe mishi i derrit)
- 1 fetë bukë e qytetit të vjetër (vetëm thërrimet)
- 70 ml. qumësht
- Vezë 1
- ½ lugë çaji piper i zi i sapo bluar
- 1 lugë çaji kripë
- ¼ qepë e bardhë, e grirë hollë
- 1 karafil hudhër, i grirë
- 3-4 lugë krem djathi
- Vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 gotë lëng pule
- 2 lugë vaj ulliri
- 1-2 speca kajen
- 1 qepë të copëtuar
- 400 g domate të shtypura
- P lugë çaji sheqer
- XANUMX lugë çaji rigon të thatë
- Kripë dhe piper për shije
- Fillojmë me përgatitjen e salcës. Për ta bërë këtë, skuqim qepën dhe specat djegës në një tenxhere me dy lugë vaj për 8 minuta.
- pastaj, shtoni domaten e shtypur, sheqerin, rigonin e tharë dhe kripë e piper sipas shijes dhe ziejini në zjarr mesatar që të zvogëlohet duke i përzier herë pas here.
- Ne përfitojmë nga ajo kohë për të përgatisni qoftet. Për ta bërë këtë, përzieni mishin, bukën e njomur në qumësht, vezën, kripën, piperin, qepën dhe hudhrën në një enë, ose me lugë ose me duar.
- Kur të gjithë përbërësit janë integruar mirë, formojme topat me masen e mishit, duke i vendosur në qendër të secilit në momentin e përgatitjes së tyre pak (afërsisht gjysmë luge çaji) krem djathi.
- Me gjithçka të bërë, mbetet vetëm skuqini ato në tufa derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- pastaj, i vendosim në salcë se deri tani do të jetë shumë topolake dhe i shtojmë një gotë lëng pule. Përziejini dhe ziejini për disa minuta me kapak.
- Më pas ngremë zjarrin dhe gatuajmë pa kapak edhe për disa minuta në mënyrë që salca të ulet sërish.
- Më në fund fikim zjarrin, le të qëndrojë 5 minuta dhe më në fund shijuam këto qofte të nxehtë djathë në salcë domate pikante.