Bishtalec i ëmbël dhe brioches

Kur ju solla krepë pa vezë Po ju tregoja sa i çrregullt jam me receta të ëmbla (kur kanë brumë). Nga ai moment e deri më sot gjërat nuk kanë ndryshuar shumë, por duket se po përmirësohet dhe për mua ka qenë një befasi e madhe sepse, jam i sinqertë, montova një odise të tërë duke e bërë brumin duke menduar se nuk do të dilte mirë. Kjo brumë kërkon kohë të rritet, sepse kur kaloi ajo kohë, brumi im nuk ishte ngritur asnjë inç. Mora enën gati për të hedhur brumin në plehra, por pastaj mendova se ndoshta google mund të më gjente një zgjidhje kështu që, pasi duhej të largohej, e lashë ashtu siç është.

Kur mbërrita, befasia ime ishte e pamasë, brumi ishte ngritur! Aq më e lumtur se një 8 vjeç dhe natën fillova të bëja timen bishtalec i ëmbël dhe disa buns.

Shkalla e vështirësisë: i lehtë

Koha e Përgatitjes: 10 minuta + 2 orë ngritje + 10-15 minuta furrë

Përbërësit:

• 500 gr miell

• Rreth 100 gr të sheqer (dhe pak më shumë për zbukurim)

• Një e katërta e një litri të qumësht

• 50 gr gjalpë

• 20 gr maja e freskët

• 2 vezë (njëri prej tyre për të pikturuar)

• Pak nga kripë

Përpunimi:

Shkrijeni majanë në pak qumësht të ngrohtë. Në një enë shtoni sheqer, të gjithë qumësht, Një vezë, Pak nga kripë, gjalpë dhe miell. Gatuaj gjithçka për 10 minuta derisa të merrni një brumë elastik dhe pak ngjitës. Transferojeni në një enë tjetër me miell të lehtë, e mbuloni dhe e lini të rritet për 2 orë.

Pasi të ketë kaluar kjo kohë, ndajeni brumin në 4 pjesë dhe miellosini ato pak. Lyejeni lehtë një tepsi (mund të përdorni edhe letër pjekjeje) dhe, me 3 nga këto pjesë, bëni tre cilindra me të cilët do të formoni bishtalec. Me pjesën tjetër, bëni topa të vegjël dhe rrafshoni ato pak. Lyej gjithçka me një vezë të rrahur. Për dekorimin, spërkatni sheqer në bishtalec dhe, për brioches, përdorni sheqer të lagur në ujë.

Sapo të vendoset gjithçka në tabaka, duhet të lejohet të rritet përsëri derisa të dyfishohet në madhësi dhe pastaj ta vendosni tabaka në furrë për 10-15 minuta në 180º (mund të ndryshojë nga një furrë në tjetrën), por unë me koha ishte nuk prita më dhe vura gjithçka në furrë direkt, duke kapërcyer hapin e ngritjes. Dhe ky ishte rezultati.

Në kohën e shërbimit ...

Unë i shërbeva ashtu siç është dhe më pas secili u shoqërua nga ato që dëshironin, por ju mund t'i paraqisni ato tashmë të mbushura me diçka të ëmbël dhe të kripur.

Sugjerimet e recetave:

• Bëra një bishtalec dhe brioches vetëm për të provuar në cilën mënyrë na pëlqente më shumë dhe, megjithëse brumi është i njëjtë, brioches ishin shumë më të suksesshme, kështu që herën tjetër do të bëj brioches me të gjithë brumin.

• Një tjetër mundësi është që të bëni një bishtalec të madh me të gjithë brumin dhe ta paraqisni atë tashmë të mbushur.

• Ju mund të shtoni më shumë përbërës në brumë të tillë si patate të skuqura çokollate, arra ose madje edhe çokollatë të shkrirë të përzieni në një pjesë të brumit në mënyrë që pastaj të dalë brioches ose një bishtalec me dy ngjyra.

Më e mira…

Fëmijët e duan mbushjen e ëmbël dhe të kripur dhe diçka shtëpiake është më e mirë se diçka industriale ...

Më shumë informacion në lidhje me recetë