Ushqim deti Zarzuela
A po kërkoni një recetë të veçantë për këto Krishtlindje? Sot po të sjell një Ushqim deti Zarzuela kjo, ju siguroj, do të kënaqë të gjithë ata që dinë të vlerësojnë peshqit.
Kjo pjatë mund të përdoret si një pjatë e vetme e shoqëruar nga disa sallata klasike, Një Kek me peshk ose si një kurs i parë ose i dytë.
Përbërësit (5 racione të një pjate të vetme)
Për molusqet dhe salcën
- 1 kg. molusqe
- 1 qepë të madhe
- 2 hudhra
- 3 lugë miell
- 3 lugë copa buke
- lëng i një limoni
- 150 gr verë e Bardhë
- vaj ulliri
- kripë
- piper
- 2 ose 3 kajen (varet nga mënyra se si e duam pak a shumë pikante)
- 1 kg. kallamar
- gjysmë qepë
- 1 hudhër
- vaj ulliri
- 6 feta peshku molle ose ngjala e hapur
- 1 kg. e karkalecave
- vaj ulliri
përpunim
Gjëja e parë që ne do të bëjmë ashtu siç ishin molusqe a la marinera por me shume me shume salce:
- Ne lajmë molusqet me ujë, kripë dhe limon.
- Në një tenxhere vendosim qepën e copëtuar, hudhrën dhe një shi të mirë vaj ulliri. Ne e bëjmë të ditur kaurdisen në zjarr të ngadaltë. Kur të ketë marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni miellin dhe thërrimet e bukës dhe skuqini.
- Kur mielli dhe buka të jenë skuqur (pa u djegur) le të shkojmë duke përfshirë ujin (nxehtë nga çezma) pak nga pak dhe duke e kthyer në mënyrë që salca të mbërthehet. SI: nëse shohim që salca është shumë e trashë shtojmë edhe pak ujë derisa të mbyllet mirë.
- Vendosim kajenën, kripën, piperin, lëngun e limonit dhe verën e bardhë.
- Ne e vendosim atë në nxehtësi të lartë dhe kur është duke vluar shtojmë molusqet.
Kur shohim çfarë të gjitha molusqet janë të hapura ne mund ta heqim atë nga zjarri dhe të rezervojmë.
Në një tavë tjetër, ne bëjmë kallamarë me qepë
- Vendosim qepën e copëtuar, një hudhër dhe pak vaj dhe e kaurdisim.
- Kur të jetë artë, shtoni kallamar të prerë dhe kripë.
- E lëmë të gatuhet në nxehtësi mesatare për gjysmë ore.
- E vendosim së bashku në tavën e mollës.
- Presim fetat e mollës në tre ose katër pjesë dhe e kriposim.
- Në një tigan shtojmë pak vaj ulliri dhe e vendosim në zjarr të fortë.
- Kur të jetë shumë nxehtë shtojmë fetat dhe i mbyllim në të dy anët.
- Ulim nxehtësinë dhe kur të jetë bërë e përziejmë me molusqet.
Në këtë hap mund të shtojmë midhje me avull o scampi i pjekur në skarë. Ata janë gjithashtu të shijshëm.
Ne e kthejmë tavën e molusqeve në mënyrë që të jetë një përzierje homogjene. Në minutën e fundit, pak para se ta shërbejmë, e lëmë vlim për 5 minuta.
Ne tashmë kemi tonat Peshku Zarzuela gati per te ngrene. Hmm ... A nuk keni uritur?
Shkalla e vështirësisë: mes
Më shumë informacion - Sallatë klasike, Tortë me salmon dhe karkaleca
Përmbajtja e artikullit i përmbahet parimeve tona të etika editoriale. Për të raportuar një gabim klikoni këtu.