Keni diçka për të festuar? Torta San Marco është perfekt si ëmbëlsirë në raste të tilla. Kjo klasike e pastave spanjolle pëlqehet nga pothuajse të gjithë dhe është relativisht e thjeshtë për t'u përgatitur. Ju nuk do të keni nevojë për shumë mjete ose pajisje për këtë përveç një mikser dhe një pishtari ose djegës elektrik.
Baza për këtë tortë është e thjeshtë Pandispanja Genovese, që do ta mbushim me krem pana dhe krem kakao. Edhe pse ndoshta shenja më karakteristike e kësaj torte është e saj mbulesë të verdhë veze të thekur, e shijshme! Më pëlqen kjo shtresë shumë e trashë, por për shije!
Përsa i përket dekorimit, është shumë e zakonshme të përfundoni këtë tortë me të bajame të thekura në feta dhe krem. Në këtë pikë ju mund të jeni shumë më origjinal se unë nëse keni ide për të. A guxoni ta përgatisni? Është një propozim ideal për të humbur frikën nga ky lloj preparati.
Receta (për një myk 15 cm.)
- 3 vezë L
- 108 g e sheqerit
- 125 g miell pastiçerie
- 2,5 lugë gjalpë të shkrirë
- 100 g e sheqerit
- 100 g e ujit
- Një spërkatje me lëng limoni
- 1 lugë çaji raki
- 500 g. krem pana
- 130 g e sheqerit
- 1,5 lugë pluhur kakao
- 130 g sheqer
- 40 g ujë
- Një spërkatje me lëng limoni
- Oon lugë çaji me thelb vanilje
- 3 të verdha
- 5,5 g niseshte misri
- sheqer për të thekur
- 100 gr bajame të filetuara për dekorim
- Përgatisim tortën. Për ta bërë këtë, ngrohim furrën në 180º C, lyejmë një kallëp të heqshëm me diametër 15 centimetra dhe e spërkasim me miell.
- Rrihni vezët me sheqerin dhe kripë derisa të zbardhen dhe të rriten në vëllim. Rreth 8 minuta.
- Shtoni miellin e situr dhe përzieni me lëvizje mbështjellëse duke përdorur një shpatull. Në fund, shtoni gjalpin dhe përziejini përsëri për t'u integruar.
- Ne derdhim brumin në kallëp dhe piqni për 30 minuta ose derisa torta të jetë gati. Më pas, e nxjerrim nga furra, e lëmë të pushojë për 10 minuta në një raft dhe e zbërtheni që të përfundojë të ftohet.
- Pasi të jetë ftohtë prerë tortën në tre shtresa me një lyre ose një thikë të dhëmbëzuar
- Ndërsa torta ftohet përgatisim shurupin Në një tenxhere vendosim të vlojnë të gjithë përbërësit: ujin, sheqerin, lëngun e limonit dhe rakinë. Pasi sheqeri të jetë tretur, hiqeni nga zjarri, vendoseni në një enë dhe lëreni të ftohet.
- Ne gjithashtu përfitojmë nga rrihni kremin me sheqerin të mbushjes. Pasi të jetë bërë e ndajmë brumin në dy enë (në njërin pak më shumë se në tjetrin) dhe tek ai më i vogël shtojmë kakaon dhe e përziejmë. Të dy brumërat i rezervoni në frigorifer.
- Më në fund përgatisim mbulesën me të verdhën e vezës dolli. Për ta bërë këtë, vendosni në një tenxhere ujin, sheqerin, lëngun e limonit dhe thelbin e vaniljes dhe lërini të ziejnë. Më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni për pesë minuta. Pasi të jetë bërë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
- Më pas në një tas I rrahim të verdhat me niseshte misri. I shtojmë kësaj mase të mëparshmen (shurupin për mbulimin e të verdhës së thekur) dhe përziejmë. Kaloni përmes një sitë dhe gatuajeni përzierjen që rezulton në një banjë uji derisa të trashet, duke e përzier shpesh.
- Është koha për të mbledhur tortën! E shpojmë me shurup shtresën e parë të pandispanjës dhe e mbulojmë me kremin e kakaos duke e lëmuar mirë shtresën. E mbulojmë me shtresën e dytë të pandispanjës, e lagim me shurup dhe e mbushim me tre të katërtat e kremit të rrahur.
- E mbulojmë me shtresën e tretë të pandispanjës dhe lëmoni skajet me një shpatull. Më vonë, nëse mbulesa e të verdhës së thekur tashmë është e ngrohtë ose e ftohtë, e shtojmë në sipërfaqe. Nëse nuk është, e rezervojmë tortën në frigorifer deri në atë moment.
- dikur vendosim shtresën e të verdhës së thekur dhe i lëmuar, spërkatni me sheqer dhe bukë të thekur me një furçë ose djegës.
- Na kanë mbetur vetëm prekjet e fundit. I mbulojmë skajet me pak nga kremi i rrahur i rezervuar dhe i mbulojme me bajame te laminuara qe do ti kemi thekur ne tepsi.
- Në fund dekorojeni me kremin e mbetur dhe lëreni në frigorifer për të paktën dy ose tre orë.
- Kemi shijuar tortën san marcos duke e nxjerrë nga frigoriferi 10 minuta më herët.