Ak si chcete vychutnať lahodnú paella z morských plodov, nemusíte byť vo Valencii. Je pravda, že sú tam vynikajúce, možno najbohatšie, ale tiež môžeme uvariť pozoruhodnú paellu z veľmi malého množstva prísad.
Teraz, keď sa nad tým zamyslím, nepoznám nikoho, kto by nemal rád paellu, však? Dúfam, že mám pravdu a tento recept osloví všetkých, alebo mnohých, aby mohli byť.
Nechám vás na prísady, čas varenia a kroky na prípravu tohto chutného jedla.
Paella z morských plodov
Je na svete niekto, kto nemá rád dobrú paella z morských plodov? Milujeme!
Autor: Carmen Guillen
Kuchyňa izba: španielsky
Typ receptu: rices
Porcie: 4
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
- Olivový olej
- 3 strúčiky cesnaku
- 400 gr. ryže
- 600 gr. kalmáre
- Šafran
- 1 liter rybieho vývaru
- 6 kreviet
- farbivo
- 12 kreviet
- 8 mušlí
- Korenie
- 5 lyžíc drvenej paradajky
- cibuľa
- Soľ
Preparación
- V jednom veľká paella panvica ideme zohriať olej. Medzitým si ošúpeme a nakrájame cibuľu a potom pokračujeme v jej krájaní.
- Do už horúceho oleja pridajte nakrájanú cibuľu spolu so strúčikmi cesnaku a počkajte, kým zhnednú. Bude to trvať niekoľko minút. Už s cibuľa a strúčiky cesnaku zhnednuté, pristúpime k obsadeniu kúsky chobotnice aby sa z oleja robili kúsok po kúsku a aby sa využila aj chuť cibule.
- Keď vidíme, že chobotnica je viac-menej hotová, pridáme 5 polievková lyžica drvenej prírodnej paradajky. Všetko dobre premiešame, aby sa paradajka dobre premiešala v oleji a tak sa prilepila na chobotnicu. Asi po piatich minútach pridáme papriku a všetko opäť dobre premiešame.
- Keď už je paprika zmiešaná so zvyškom, pridáme ryžu a všetko opäť dobre premiešame a potom pridáme šafran podľa chuti. Teraz všetko restujeme pár minút a vtedy musíme pridať 1 liter rybieho vývaru.
- Necháme chvíľu na strednom ohni, aby sa vývar zmenšil. Aj keď môžeme pridať šafran na zafarbenie ryže, trochu sal a ak sa nám páči viac rýb, môžeme pridať tabletku. Ale to je už podľa vkusu každého.
- Dúfame, že sa voda na doplnenie trochu spotrebuje raky a krevety a všetko necháme pár povariť 20 minút na strednom ohni s viečkom tak, aby sa spotreboval všetok vývar, a občas ho premiešajte, aby sa nezlepil. Ak nám rýchlo dôjde vývar, môžeme ešte trochu pridať rybacia polievka.
- Po 20 minútach musíme ryžu nechať len pár minút odpočívať a je pripravená na konzumáciu.
Informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
kalórií: 425