Kroket cendawan pelbagai

Kroket ayam, Kroket udang, kroket pringa... Kami telah memasak banyak jenis kroket dalam Resipi Memasak. Hari ini menjemput anda untuk membuat persediaan kroket cendawan pelbagai, cadangan yang sangat enak yang boleh anda gunakan sebagai permulaan, sebelum hidangan daging atau ikan.

Croquettes adalah cadangan hebat untuk memanfaatkan bahan-bahan yang telah kita tinggalkan daripada persediaan lain dan sepertinya tidak mempunyai had. Dalam kes ini, beberapa cendawan dan cendawan memberi rasa, banyak rasa! kepada a bechamel yang konsisten dan licin pada masa yang sama.

Ramuan

Untuk 25 kroket

• 3 sudu minyak
• 1/2 bawang merah
• 110 g. dari pelbagai cendawan
• 50 g. mentega
• 75 g. Dari tepung
• 450-550 ml susu
• 1/2 sudu pala
• garam
• lada
• 2 telur
• Serbuk roti
• Minyak zaitun dara tambahan untuk menggoreng

penghuraian

Kami mengupas dan kami memotong bawang di petak kecil. Tumis dalam kuali yang tidak melekat dengan 3 sudu minyak selama 10 minit, hingga lembut.

Sementara itu, kami mencuci dan mencincang cendawan dan cendawan menjadi kepingan kecil. Kami menambah kuali, kita musim dan tumis 5 minit. Selepas masa itu, kami mengeluarkan dari api dan menyaring isi kuali, menyimpan cecair di satu sisi dan cendawan di sisi lain.

Dalam kuali yang sama, kami mencairkan mentega dengan api sederhana. Kami menambah tepung, dan masak selama beberapa minit. Kami kemudian menambah cecair dari cendawan, tanpa berhenti mengacau.

Kami mula memasukkan susu (panas) sedikit demi sedikit. Selepas setiap penggabungan kami bercampur baik dengan bantuan sudu kayu sehingga adunan menyerap susu. Bergantung pada cairan yang dikeluarkan oleh cendawan, kita akan memerlukan lebih banyak atau susu monyet; kami mahu mendapatkan bechamel tebal tetapi tanpa ketulan.

Apabila kita mencapai konsistensi yang diinginkan, kita menambah pala dan musim.

Kemudian kami memasukkan cendawan, kami mencampurkan dan memeriksa titik garam.

Kami mencurahkan adunan ke dalam dulang dan menyebarkan permukaannya dengan sedikit mentega (supaya tidak berkerak ketika sejuk). Kami membiarkan doh sejuk dan kemudian kami masukkan ke dalam peti sejuk ditutup dengan bungkus plastik.

Sebelum menggoreng kroket, kita membentuk bola dengan adunan dan pukul dalam serbuk roti.

Kami kemudian menyebarkannya melalui telur yang dipukul dan sekali lagi melalui telur serbuk roti sebelum menggorengnya.

Kami menggorengnya dalam banyak minyak panas.

Bil

Sekiranya anda tidak akan menyiapkan semuanya, anda boleh membekukan kroket setelah dibentuk di atas dulang, disusun agar tidak bergumpal.

Lebih banyak maklumat mengenai resipi