Croquettes ayam untuk memanfaatkan paha consommé

Musim sejuk semakin hampir dan seiring dengan musim kaldu dan makanan. Di rumah, kami selalu mencuba sebotol kaldu di dalam peti sejuk, dan juga memanfaatkannya paha ayam atau ayam yang telah kami gunakan untuk penjelasannya. Salah satu kaedah termudah untuk melakukannya adalah dengan memasak kroket lazat ini.

Kanak-kanak suka kroket; walaupun mereka lebih tidak sedap hati anda dapat meyakinkan mereka dengan pinggan yang enak, sama ada ayam, dari pringá atau ham. The kroket ayam Mereka sangat lembut dan sangat senang dibuat, hanya buat béchamel dengan betul. Hidangkan mereka pada waktu makan malam atau sebagai minuman beralkohol, dalam bola yang lebih kecil.

Ramuan

Untuk 20-25 kroket

• Daging 1-2 paha ayam yang dimasak.
• 50 gram mentega
• 1/2 biji bawang kecil
• 50 gram tepung
• 500 ml susu keseluruhan
• Sal
• Lada hitam tanah
• Pala
• Minyak zaitun tambahan dara
• 1 biji telur
• Serbuk roti

penghuraian

Kami mengeluarkan kulit dan tulang dari paha ayam dan kami mencincang daging. Seterusnya, kami memotongnya dengan pisau atau di mincer sehingga memperoleh kepingan yang sangat kecil.

Kami menggigit di bawah bawang dalam brunoise Sangat halus. Kami rebus dalam kuali dengan mentega hingga lembut.

Kemudian, kami tambahkan tepung dan kacau sehingga memperoleh sedikit warna (jika tidak kami memasak tepung ini tidak akan dicerna).

Kemudian kita tambah sedikit demi sedikit susu panas, tanpa berhenti mengacau setiap saat dengan batang atau sudu kayu. Sebelum memakan semua susu, tambahkan ayam cincang, bumbu campuran dan tambahkan sedikit pala.

Sekali tekstur yang kita mahukan, biarkan béchamel mendidih untuk kali terakhir dan tuangkan ke atas sumber. Untuk mengelakkan kerak terbentuk ketika ia sejuk, disarankan untuk menggosok permukaan doh dengan mentega, arahkan trik ini!

Kami membiarkan adunan menjadi panas dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan membuat bola dengan tangan kami. Kami aduk telur dan serbuk roti dan goreng minyak yang sangat panas mengikut kumpulan.

Bil

Anda boleh menambah resipi telur rebus, ia sesuai dengan ayam betina.
Bechamel berfungsi dengan baik, jangan terburu-buru. Masukkan susu sedikit demi sedikit; kerjakan adunan selepas setiap penambahan, biarkan mendidih dan teruskan sehingga susu habis atau sehingga tekstur yang diinginkan diperoleh.

Maklumat lanjut - Pringá croquettes, gunakan resipi

Lebih banyak maklumat mengenai resipi