ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಒಂದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯ ಇದನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊ, ಗಾಜ್ಪಾಚೊದ ರೂಪಾಂತರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸುವತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ.
• 1 ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು.
• 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು.
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• 6 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ತಣ್ಣೀರು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು 'ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ' ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಭಾವನೆ ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಂದ ಕೂಡಲೇ ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾವು ಪೆಡಂಕಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಾವು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಜೊತೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕಿಲೋಕಾಲರಿಗಳು 214