ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟೊ ಡೆಲ್ ಫ್ರಿಯೊ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೂರನೇ ದಿನದಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು (ಉದಾ., ಚಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ) ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುವ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಟೆಕ್ನೋರಟಿ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು: ಫ್ರೀಜ್, ತರಕಾರಿಗಳು
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ?
ನಾನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ……
ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
ಹಲೋ,
ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ
ಹಲೋ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಯಾರಾದರೂ ನನಗೆ ಏನಾದರೂ ಹೇಳಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಹಲೋ
ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆಯೆಂದು ನಾನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ, ಅವರಿಗೆ ಕುದಿಯುವದನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆದಕುವುದು) ಅಥವಾ ಹಾಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ನನಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು.