ಕಾಡುಹಂದಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಆಟದ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಪರಿಚಿತ (ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಪರ್ವತ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು).

ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವನ್ಯಜೀವಿಗಳು ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆ ಇಲ್ಲ. 

ಆಟದ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಪರಿಚಿತ (ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಪರ್ವತ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು).

ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವನ್ಯಜೀವಿಗಳು ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಡುಹಂದಿ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್

ಥೈಮ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು

ಮೊಡೆನಾ ವಿನೆಗರ್ (ನಾನು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ)

ತೈಲ

ನೀರು

ಅವೆಕ್ರೆಮ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಕೋರ್ಗೆಟ್ಸ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಸೆರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 10-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಸೆರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200º ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅದು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಅವೆಕ್ರೆಮ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಜುಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ದುಂಡುಮುಖದ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ) ಮತ್ತು ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಾಡುಹಂದಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಗ್ಲಾಸ್ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ) ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು.