זופה דה פואבלו, מתכון מסורתי

בימים ההם, כאשר לעובדי היום היו שעות עבודה ארוכות וקשות בשטח, הם הכינו מתכון מסורתי מאוד אנרגטי לשמור על היום חזק. בנוסף, נעשה הרבה גם בבתים ובעיירות כדי לנצל את הלחם המעופש של היום, ובכך להילחם ברעב.

שור הכפר הזה, עם 'z' כדי לא להתבלבל עם המרק הכפרי האופייני, זה סוג של חביתה מסורתית או מצפים באוכל מהשטח, כמו תפוחי אדמה, בצל, פלפלים, שום, שום, ביצים ולחם מיושן. עשיר מאוד וקל מאוד לעשות. התחלנו!

מצרכים

• 2 שיני שום
• 1 בצל בינוני.
• פלפל אנגלי גדול.
• 2-3 עגבניות מסוג אגס.
• 5 תפוחי אדמה בינוניים.
• 1/2 קילו לחם מעופש.
• חתיכת צ'וריסו אחת.
• 4-5 ביצים.
• שמן זית
• מים.
• סאל

הכנה

ראשית, נקצוץ דק את הירקות (שום, בצל, פלפלים, עגבניות) ל להכין רוטב. נחמם מחבת עם כ -5 כפות שמן זית ונוסיף את הירקות הקצוצים לפי הסדר הזה לאט לאט. נאפשר לכל דבר לצוד ולבסוף נוסיף את העגבנייה.

בזמן שהירקות נשלפים, אנחנו הולכים לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך את הלחם לקוביות קטנות. תפוחי האדמה יטוגנו במחבת נפרדת, ירוקנו על נייר סופג וישמרו אותם להמשך. כמו כן, אנו נקלף את נקניק ואנחנו נקצוץ אותו לקוביות קטנות.

כשהרוטב עלוק היטב, שהירקות פחתו, נוסיף את תפוחי האדמה המטוגנים יחד עם הצ'וריסו, נערבב היטב ונלך הוספת הלחם לאט לאט.

כדי שהזופה לא יהיה קומפקטי מדי, בוא נלך הוספת מים למחבת, כדי שהלחם ירטב מעט.

סוף סוף, נוסיף את הביצים, נערבב היטב וניתן לזה להתייצב בצד אחד. אנחנו נסתובב ונתכרבל עבור האחר.

הערה

עבור מתכון זה נצטרך מחבת עמוקה nonstick גדולה כך שזה לא נדבק.

מידע נוסף על המתכון

זמן הכנה 30 דקות

זמן בישול 15 דקות

זמן כולל 45 דקות

קילוקלוריות למנה 467