Calzones, מתכון איטלקי טיפוסי

שלום! היום אני מביא לכם מתכון איטלקי טיפוסי, חלקו טעים קלצונים של חזיר, גבינה ועגבנייה. הקלצונים הם לא יותר מאחד פיצה עטוף, ומרכיביו יכולים להשתנות בהתאם לטעם. בכמה עיירות באיטליה, קלצונים אלה נמכרים בדרך כלל במנות קטנות כדי להגיש בדוכנים קטנים כמזון מהיר.

אני ממליץ לכם להכין את המתכון הזה לקלצונים, אני מבטיח לכם שתאהבו אותו. אין לזה שום מאמץ, רק מכינים את הבצק, רק מוסיפים את החומרים ואת התנור. מה עוד, ניתן להקפיא את הבצק אם יש לך מספיק. 

מצרכים

למסה:

• 250 גרם קמח.
• 15 גרם שמרים לחוצים.
• 150 מ"ל מים חמים.
• 2 כפות שמן זית.
• קורט מלח

למילוי:

• 200 גרם חזיר מבושל.
• 200 גר 'גבינה חצי ריפוי.
• ביצים.
• עגבניות.
• בייקון.
• אורגנו.

הכנה

ראשית אנו עושים את masa. לשם כך, ננפה את הקמח והשמרים בקערה גדולה. זה נעשה כך שהבצק יהיה דק ומשוחרר יותר. מוסיפים את המים, המלח והשמן ולשים כ- 8 דקות, עד לקבלת בצק הומוגני שלא נדבק לאצבעותיך. אנו נותנים לבצק הזה לנוח למשך שעה אחת כדי להגדיל את נפחו (תְסִיסָה).

בזמן שהבצק תסיס, נלך הכנת שאר המרכיבים. נחתוך את חזיר היורק לריבועים קטנים ואת הבייקון לרצועות עדינות-בינוניות. נחתוך גם את טריזי הגבינה ופרוסות העגבניות בעובי 1 ס"מ. המרכיבים יכולים להשתנות לפי הטעם, ניתן להוסיף גם זיתים, נקניקים, טונה או אפילו בשר טחון.

כשזמן המנוחה של הבצק חלף, נמתח אותו על משטח ישר ונניח אותו בתוכו משטר את המרכיבים. ראשית נניח את חזיר היורק. נוסף על כך, הגבינה טריזת ומעלי העגבנייה. ואז רצועות הבייקון ולבסוף ביצה ואורגנו.

לבסוף, נסגור ממש באמצע הקלצונים, ואנחנו ניקח את זה לתנור בערך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. לאיטום מושלם על התחתונים הרטיב את הקצוות במעט מים ולחץ היטב.

אני מקווה שתיהנו מהטעימים האלה קלצונים של חזיר, גבינה ועגבנייה.

עוד מידע - פיצות תוצרת בית

מידע נוסף על המתכון