Πάμε για τάπας! Τι γίνεται με μερικά patatas bravas, ένα πολύ δημοφιλές τάπας στη γαστρονομία μας. Αν και είναι ένα απλό πιάτο, κάθε σπίτι του δίνει το σημείο, η χάρη είναι η σάλτσα και το καθιστά λίγο περίπλοκο, αλλά μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους και χωρίς να περιπλέξουμε τον εαυτό μας.
Το μυστικό της σάλτσας brava είναι πικάντικο και αν τα ετοιμάσουμε στο σπίτι μπορούμε να τους δώσουμε το νόημα στις προτιμήσεις μας. Αυτά που σας παρουσιάζω σε αυτήν τη συνταγή είναι πολύ απλά και απλή. Οι πατάτες bravas είναι τα πιο δημοφιλή τάπας στα μπαρ.
Πατατά bravas
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: τάπας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό πατάτες
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Για να φτιάξετε τη μαγιονέζα:
- 200 ml. ηλιέλαιο
- 1 huevo
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Για τη σάλτσα brava:
- Τηγανητή ντομάτα ή κέτσαπ
- Ταμπάσκο
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε τετράγωνα. Βάζουμε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι, όταν είναι ζεστό, βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνισμα, ελέγχοντας ότι είναι καλά καστανά στο εξωτερικό και μαγειρεύονται στο εσωτερικό.
- Ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα:
- Ρίχνουμε το αυγό στο ποτήρι μπλέντερ, προσθέτουμε το κιμά, λίγο αλάτι και ένα παφλασμό του λαδιού, το βάζουμε να κτυπήσει με το μπλέντερ χωρίς να σηκώσει το κάτω μέρος του ποτηριού και θα προσθέσουμε λίγο λίγο λάδι, μέχρι να αρχίζει να γαλακτωματοποιείται, θα το τελειώσουμε τώρα μετακινώντας από πάνω προς τα κάτω μέχρι να πήξει. Θα το δοκιμάσουμε με αλάτι.
- Για τη σάλτσα brava, θα πάρουμε ένα μέρος της μαγιονέζας, θα ανακατεύουμε τηγανητή ντομάτα ή κέτσαπ, θα προσθέσουμε μερικές σταγόνες ταμπάσκο και θα την αφήσουμε στις προτιμήσεις μας.
- Θα συναρμολογήσουμε το πιάτο, θα βάλουμε τις τηγανητές πατάτες σε ένα μπολ και θα τους σερβίρουμε με τη μαγιονέζα από τη μία πλευρά και τη σάλτσα brava στην άλλη ή στην κορυφή, έτσι σερβίρονται σε μπαρ.
- Και έτοιμο για τάπας !!!