Πατατοσαλάτα και ψητές πιπεριές, ένα πολύ καλό, πλήρες πιάτο ιδανικό για να ξεκινήσετε ένα καλοκαιρινό γεύμα. Οι σαλάτες το καλοκαίρι δεν μπορούν να απουσιάζουν, είναι πολύ ορεκτικές όταν φτάνει ο καλός καιρός και καθώς είναι τόσο απλές στην προετοιμασία, είναι η καλύτερη για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Αυτή η ψητή σαλάτα πατάτας και πιπεριού είναι ένα από τα αγαπημένα μου, είναι πολύ πλήρης και μας αξίζει ως ένα μόνο πιάτο ή ως εκκινητής, ανάλογα με το πώς σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα συστατικά, το καλό με τις σαλάτες είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε τα συστατικά που σας αρέσουν περισσότερο και να κάνετε μια διαφορετική σαλάτα κάθε μέρα.
Ψητή πατάτα και σαλάτα πιπεριού
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: ενάντης
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2-3 ψητές κόκκινες πιπεριές
- 4 μαγειρεμένες πατάτες
- 1 κρεμμύδι ή σχοινόπρασο που είναι πιο μαλακό
- 1 βάρκα από μπόνιτο ή τόνο σε λάδι
- Βρασμένα αυγά ορτυκιού
- Ελιές
- Λάδι, ξύδι και αλάτι.
Προετοιμασία
- Θα ξεκινήσουμε τη σαλάτα μας βάζοντας τις κόκκινες πιπεριές σε ένα ταψί, τις απλώνουμε με λίγο λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο στους 180ºC μέχρι να είναι έτοιμες.
- Τους βγάζουμε έξω, τους αφήνουμε να ξεφλουδίσουν, τους ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες. Κρατάμε στο ψυγείο.
- Μαγειρέψτε ολόκληρες τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό μέχρι να μαγειρευτούν.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα θα βάλουμε τα αυγά για να μαγειρέψουν, αν είναι μικρά ορτύκια, σε 3 λεπτά θα είναι έτοιμα, τα βγάζουμε έξω, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τους ξεφλουδίζουμε και το διατηρούμε στο ψυγείο.
- Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίξτε το νερό, αφήστε τις να κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε λεπτές φέτες, τα αυγά, το κρεμμύδι και τις ψητές πιπεριές. Το βάζουμε σε μια πηγή όλα κομμένα.
- Παίρνουμε ένα πιάτο σερβιρίσματος στο κάτω μέρος βάζουμε τις πατάτες.
- Στην κορυφή βάζουμε τις ψητές πιπεριές.
- Συνεχίζουμε με το κρεμμύδι.
- Και τέλος βάζουμε το μπονίτο ή τον τόνο, τα σκληρά αυγά και γαρνίρουμε με ελιές.
- Για τη βινεγκρέτ, βάζω λάδι, ξύδι, αλάτι και λίγο χυμό πιπεριού, ανακατεύω τα όλα μαζί και γεμίζουμε με αυτό.
- Μια σαλάτα που μπορείτε να έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων.