Ο πιπεριές Είναι ένα κλασικό που μπορούμε να ετοιμάσουμε με μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων, και ακόμη και να επωφεληθούμε από μερικά απομεινάρια, μπορούμε να τα φάμε ζεστά ή κρύα και επίσης να τα αφήσουμε έτοιμα εκ των προτέρων.
Αυτή τη φορά έχω ετοιμάσει μερικά πιπεριές γεμιστές με λαχανικά, εκμεταλλευόμενοι τα θερινά λαχανικά. Ένα υπέροχο χορτοφαγική πλάκα ότι ως εκκινητής ή για δείπνο είναι πολύ καλό.
Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Ένα κουτί πιπεριών (12 πιπεριές)
- 2 πράσινες πιπεριές
- 3 tomates
- 1 κολοκύθι
- 1 cebolla
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 berenjena
- 4 κουταλιές υγρή κρέμα
- 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- Πετρέλαιο
- άλας
- Ρίγανη και πιπέρι
Προετοιμασία
- Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι, σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα θα προσθέσουμε τα άλλα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαγειρέψουν για περίπου 10 λεπτά.
- Μετά από αυτή τη φορά θα βάλουμε τηγανητή ντομάτα και θα την αφήσουμε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά, τότε θα προσθέσουμε λίγο αλάτι, ρίγανη, πιπέρι και μισό ποτήρι νερό, θα το αφήσουμε μέχρι να μαγειρευτούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
- Όταν είναι ήδη, θα βάλουμε την υγρή κρέμα, θα τα ανακατεύουμε καλά, θα δοκιμάσουμε το αλάτι και το πιπέρι, θα σβήσουμε τη φωτιά και θα την αφήσουμε να ξεκουραστεί και να κρυώσει λίγο.
- Τότε θα αρχίσουμε να γεμίζουμε τις πιπεριές με αυτό το γέμισμα, θα αφήσουμε λίγο στην άκρη για τη σάλτσα και θα τις γεμίσουμε και θα τις βάλουμε σε δίσκο.
- Για τη σάλτσα θα πάρουμε λίγο από τα λαχανικά και θα τα συνθλίψουμε, αν είναι πολύ παχύ θα προσθέσουμε λίγο νερό. και καλύπτουμε τις πιπεριές.
- Είναι μια πολύ καλή και ελαφριά σάλτσα.
- Μπορούμε να τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.