Με το καλοκαίρι κρύα πιάτα και τάπας είναι στη διάθεση και αυτά μύδια με βινεγκρέτ είναι ιδανικά, γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία.
Το καλοκαίρι δεν μπορούν να απουσιάζουν στα μπαρ, είναι ένας πολύ τυπικός τάπα, ειδικά στην παράκτια περιοχή, μπορεί να βρεθεί στον ατμό, με σκόρδο, σε σάλτσα, με βινεγκρέτ όπως αυτή η συνταγή, χρησιμοποιείται επίσης για να φτιάξετε τις νόστιμες παέλες θαλασσινών , το μύδι δίνει πολύ καλή γεύση και είναι υπέροχο στα πιάτα με ψάρι.
Τα μύδια είναι ελαφριά και χαμηλά σε θερμίδεςΝαι, έχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, είναι πολύ υγιείς. Το σημαντικό πράγμα για αυτό το πιάτο είναι ότι το μύδι είναι καλής ποιότητας, αφού αν δεν είναι φρέσκο χάνει όλη τη γεύση του. Συνοδευόμενο από φρέσκα ψιλοκομμένα λαχανικά, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για το καλοκαίρι.
- 1 κιλό μύδια
- Ένα δάφνη
- Για το picadillo
- ½ κόκκινη πιπεριά
- ½ πράσινη πιπεριά
- ½ κίτρινο πιπέρι
- ½ κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- Για το βινεγκρέτ
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
- Άλας
- Για να προετοιμάσουμε τα μύδια στη βινεγκρέτ, πλένουμε και αφαιρούμε πρώτα τα μύδια από τα μύδια. Βάζουμε τα μύδια σε μια κατσαρόλα με δάφνη και ένα ποτήρι νερό. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια.
- Όταν τα μύδια είναι εκεί, καλύψτε, αφήστε τα να κρυώσουν. Κλείσαμε. Κόψαμε όλα τα λαχανικά πολύ ψιλοκομμένα. Τους βάζουμε σε ένα μπολ.
- Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ. Βάζουμε σε ένα μικρό μπολ ένα τζετ λάδι, ξύδι και λίγο αλάτι, το χτυπάμε καλά ώστε να αναμιγνύεται καλά.
- Ρίχνουμε τη βινεγκρέτ πάνω στα λαχανικά και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τα μύδια σε ένα μπολ, μπορούμε να αφαιρέσουμε το άδειο κέλυφος, βάζουμε όλο το κιμά πάνω, το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί.