Ratatouille med kartofler og æg, en komplet plade

1 Kommentar

Pistoen Det er en traditionel skål med spansk køkken bestående af en stege af forskellige grøntsager sæson. Traditionelt mangler grøn peber, rød peber, tomat og courgette som base ikke ingredienser i denne opskrift. Derfra kan vi lege med andre ingredienser.

Ratatouille er en tilbagevendende ret derhjemme, når efteråret ankommer; meget alsidig, vi kan tjene det som hovedret eller side af andre retter. Normalt og som jeg viser dig i denne opskrift, ledsager jeg den med stegte æg og kartofler for at overbevise dem, der er mest tilbageholdende med grøntsager, og jeg får det!

Ingredientes

For 3 personer

Olivenolie
1 mellemstore courgette.
2 grønne peberfrugter
1 pimiento rojo
1/2 kg modne tomater
1 løg
Sal
Azúcar
peber
2 store kartofler
3 æg

udarbejdelse

Vi renser peberfrugterne og fjerner frøene. Vi hugger dem ligesom løg - du behøver ikke gøre det for fint, stykkerne skal værdsættes. Vi putter krybbe grøntsagerne i en stegepande med et stænk olivenolie over medium varme under omrøring med jævne mellemrum med en træske.

Når grøntsagerne er møre, tilsættes den skrællede og terninger i zucchini og krydres. Efter 5 minutter tilføjer vi modne tomater, skrællet og hakket. Vi tilføjer en knivspids salt og sukker for at fjerne surheden og kog i 15 minutter mere.

I mellemtiden skræller vi kartoflerne, skærer dem i terninger og vi steger i en gryde eller frituregryde. Når de er lavet, tilføjer vi dem til ratatouille og blandes med resten af ingredienserne, så smagene integreres.

Endelig vi knuser et æg per person i pistolen, og vi lader dem krumme sig mellem pistolen. Vi serverer varmt som hovedret.

noter

For let at skrælle tomater det anbefales at skold demog introducerer dem i kogende vand i et par sekunder. Umiddelbart derefter placeres de i meget koldt vand med is for at afkøle dem og skrælles.

Mere information - Ratatouille opskrift, startende ugen med gode grøntsager