Ratatouille opskrift, startende ugen med gode grøntsager

I dag ville jeg forberede en meget god opskrift på vegetabilsk ratatouille så vi kan starte ugen sundt fuld af energi. Ratatouille er en traditionel opskrift, der er indtaget siden oldtiden, især i arbejdslejrene, hvor de lavede gode gryderetter for at få styrke.

El forbrug af grøntsager er meget sundt og med denne ratatouille får vi alle de nødvendige næringsstoffer, da de ingredienser, den indeholder, er dem, der er inkluderet i Middelhavsdiet, hvorfor det er en skål, der anses for vigtig for mennesker, der er lidt svage.

Ingredientes

• Olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 stor løg.
• 1 rød peber.
• 1 grøn peber
• 2 store auberginer.
• 2 courgetter.
• 3 naturlige tomater eller dåse tomat.
• Spidskommen.
• Farvet peber.
• Sal

Preparación

Selvom den har mange ingredienser, er denne opskrift på ratatouille meget let at lave. Den første ting, vi skal gøre er skær alle grøntsager i firkanter medium, så de senere kryber godt. Vi vil dog lade aubergine sidst, da den oxiderer og bliver sort.

Når alle ingredienserne er skåret, begynder vi at opvarme en god dryp af olivenolie i en stegepande bred. Vi begynder at brune hvidløg og senere stege løg.

Derefter tilføjer vi de røde og grønne peberfrugter, når vi ser, at de er noget bløde, tilføjer vi courgette, og mens dette gøres, skærer vi auberginer terninger, og vi vil indarbejde det sidst.

Vi omrører alt godt, så alle ingredienserne får deres smag, og vi tilføjer salt, peber og spidskommen. Når der er gået ca. 5 minutter, tilføjer vi de hakkede tomater, eller hvis du foretrækker det, kan du også vælge potttomat.

Endelig tilbereder vi alt til langsom ild i ca. 20 minutter, eller indtil vi ser, at alle grøntsager er pocheret (bløde) og har fordoblet deres volumen.

Mere information - Ratatouille med æg

Flere oplysninger om opskriften