Ang Vichyssoise cream na kilala rin bilang leek creamIto ay isang tradisyonal na French cream, ito ay isang cream na gawa sa leek, patatas, sibuyas, gatas o cream.
Isang cream na maaaring kainin ng mainit o malamig, mainam upang magsimula ng pagkain dahil malambot at magaan ito. Ngayong papalapit na ang pista opisyal, mainam na magsimula ng masaganang pagkain.
Ang leek ay isang napaka kapaki-pakinabang na gulay dahil ginagamit ito upang makagawa ng isang iba't ibang mga pinggan, tulad ng mga cream, purees, para sa broths, stir-fries, upang makagawa ng masarap na cake ....
Para sa resipe na ito nagamit ko ang cream, may mga mas gustong gumamit ng gatas nang higit pa.
Vichyssoise cream
May-akda: monse
Uri ng resipe: Cream
Mga Paghahain: 4
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 4 na patatas
- 3 leeks
- 1 cebolla
- 50 gr. ng mantikilya
- 200 ML cream para sa pagluluto
- 1 litro ng stock ng gulay
- Langis
- Asin
- Pimienta
Paghahanda
- Upang maihanda ang vichyssoise ay hugasan muna natin ang lahat ng mga gulay. Pinuputol namin ang leek, pinapanatili namin ang puting bahagi at pinuputol ito sa manipis na mga hiwa.
- Balatan at putulin ang sibuyas.
- Sa isang kasirola inilalagay namin ang mantikilya at isang splash ng langis ng oliba, inilalagay namin ang mga leeks at ang tinadtad na sibuyas. Pinapayagan namin itong magluto ng halos 5 minuto hanggang sa magsimula itong magkulay.
- Peel ang patatas at gupitin ito, idagdag ito kasama ang leek at sibuyas, pukawin ang lahat.
- Nagdagdag kami ng sabaw ng gulay (maaari itong bilhin o sa mga tabletas) sa kaserol, kailangan nitong takpan ang lahat ng mga gulay. Hayaang lutuin ito ng 20-25 minuto o hanggang maluto ang patatas.
- Inaalis namin mula sa init at sa isang taong magaling makisama ay durugin namin ang lahat ng cream, bumalik kami sa apoy, nagdagdag kami ng isang maliit na asin at paminta.
- Kapag nagsimula itong pigsa, idagdag ang milk cream, magdaragdag kami ng paunti unti, pagpapakilos at paghahalo, ang puntong dapat ay isang makapal na cream.
- Nakatikim kami ng asin, naitama kung kinakailangan at handa nang maghatid.