Gusto ko ng mga palabas sa pagluluto; Nasisiyahan ako sa iba't ibang paraan ng paggawa ng iba't ibang mga lutuin. Lorraine pascal Ito ay isa sa aking mga paborito, marahil dahil sa pagiging simple na pumapaligid sa parehong matamis at malasang pinggan. Siya ang taong namamahala sa omelette soufflé na ito na may mga gisantes at kabute.
Ito kabute soufflé omelette at ang mga kabute ay aakit ng iyong pansin para sa pagiging creaminess nito. Ang mga puti hanggang sa punto ng niyebe ay ginagawang isang malambot na mahirap ilarawan ang omelette na ito. Medyo matrabahong maghanda, ngunit hindi mo na kailangang gumawa ng anupaman na hindi mo nagawa dati. Subukan!
Omelette Suflé na may mga kabute at kabute
May-akda: Maria vazquez
Mga Paghahain: 6
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 100 g. chives
- 200 gr. ng mga kabute at sari-saring kabute
- 1 kutsarang puting alak
- 40 g. ng mantikilya
- 150 ML gatas
- 150 ML cream para sa pagluluto
- 40 gr. harina
- 1 pakurot ng nutmeg
- Asin at itim na paminta
- Pinaghiwalay ng 4 na itlog ng XL ang mga puti mula sa mga pula ng itlog
- 1 kurot ng lemon juice
- Sariwang truffle oil
Paghahanda
- Nililinis at tinaga namin ang chives.
- Init ang langis sa isang kawali at kayumanggi ang chives.
- Samantala, naglilinis kami at nakalamina kami ng mga kabute at kabute. Idinagdag namin ang mga ito sa kawali kapag ang sibuyas ay nagkulay at inilalagay namin ang mga ito hanggang sa mawala ang lahat ng tubig.
- Pagkatapos, idinagdag namin ang puting alak at nagluluto kami ng ilang minuto upang matanggal ang alkohol. Inaalis namin mula sa init at reserba.
- Pinaghihiwalay namin ang mga yolks mula sa mga puti.
- Sa isang kawali (na maaari nating ilagay sa oven sa paglaon) pininturahan namin ang mantikilya at pagkatapos ay inihaw ang harina gumawa ng isang béchamel. Idagdag ang gatas at cream nang paunti-unti, ilipat ang halo na may ilang mga pamalo upang maiwasan ang mga bugal. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg at lutuin hanggang sa makuha ang isang makapal na béchamel. Inaalis namin mula sa apoy.
- Habang ang béchamel ay nai-tempered, pinalo namin ang malinaw hanggang sa punto ng niyebe na may isang kurot ng lemon juice. Nag-book na kami.
- Pinapainit muna namin ang oven sa 200ºC
- Kapag ang bechamel ay na-tempered, idinagdag namin ang mga yolks ng mga itlog at ang mga gulong kabute at ihalo na rin.
- Sa wakas, idinagdag namin ang mga puti sa punto ng niyebe, isinasama ang mga ito sa makinis na paggalaw upang hindi sila makababa.
- Inilagay namin sa oven humigit-kumulang na 15-20 minuto, hanggang sa tumaas ang tortilla at ginintuang kayumanggi.
- Paglingkod sa isang ambon ng truffle oil sa itaas.
Impormasyon sa nutrisyon bawat paghahatid
Kaloriya: 290