Tarte Tatin na may mga peras at kanela, isang masarap na panghimagas

La Tarte Tatin ay isang baligtad na cake na nilikha nang hindi sinasadya sa 'Hotel Tatin' sa Lamotte-Beuvron, France, noong 1889. Isang cake kung saan ang Mga Mansanas ng Caramel Nagsisilbing background sila at natatakpan ng kuwarta.

Ang mga mansanas ay ang orihinal na sangkap sa Tarte tatin na ito, ngunit bakit hindi pumunta para sa mga peras? Ang elaborasyon ay hindi nag-iiba at kamangha-mangha ang resulta. Maaari mo itong samahan ng kaunting ice cream o bigas na bigas. Subukan!

Sangkap

Para sa 4-5 na tao

• 1 sheet ng puff pastry
• 3 pears ng kumperensya
• 50 g. ng mantikilya
• 50 g. ng asukal
• Isang kurot ng kanela

pagpaliwanag

Pinapamalat namin ang mga peras, pinutol namin ang mga ito sa kalahati at tinanggal ang gitna. Sa puntong ito maaari mo silang iwanang buo, o gupitin sa mga tirahan upang mas mahusay silang umayon sa iyong hulma.

Sa isang kasirola nag-iinit tayo sa katamtamang init mantikilya na may asukal hanggang sa pareho ay pagsamahin at magsimulang mag-bubble. Sa loob ng 4 minuto ang kulay nito ay kayumanggi at iyon ang sandali upang ilipat ito sa aming amag, na sumasakop sa ilalim nito.

Pagkatapos inilalagay namin ang mga piraso ng peras, palaging nakaharap ang gilid ng puso (ito ang magiging bahagi na hindi makikita mamaya) at upang walang masyadong mga puwang. Kung gusto mo ng kanela, ito ang oras upang magwiwisik ng kaunti.

Inuunat namin ang aming puff pastry na may isang roller, hanggang sa ito ay manipis 3-4 mm. Pinutol namin ang isang bilog na medyo mas mataas kaysa sa aming amag at tinatakpan namin ang mga peras, na pinapasok ang mga gilid sa pagitan ng mga peras at dingding ng hulma na rin. Pinuputok namin ang kuwarta ng isang tinidor upang maaari itong huminga at ilagay ito sa oven, na dati ay pinainit hanggang 190º sa halos 40 min.

Pinapayagan namin ang pag-iingat ilang minuto, unmold at maghatid.

Karagdagang informasiyon - Puff pastry na may mga mansanas

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe