Ang mga sopas at cream ay isang mahusay na kahalili upang maghatid ng hapunan. Ang mga ito ay magaan, masustansiya at madaling gawin. Tulad ng kung hindi iyon sapat, karamihan kamangha-mangha silang nag-freeze, na kinakailangan lamang upang defrost ang mga ito at painitin ito sa mababang init upang maipakita ang mga ito sa mesa.
Ang sopas na ito ng inihaw na kamatis at talong na ngayon iminumungkahi kong matutupad ang lahat ng nasabi dati. Ito ay isa sa maraming mga pagkakaiba-iba ng sabaw ng gulay na maaari nating likhain sa kung ano ang karaniwang mayroon tayo sa ref at isa sa pinakamayaman na dapat kong sabihin. Nais mo bang subukan ito? Buksan ang oven.
Oo, para sa resipe na ito kailangan mong i-on ang oven. Ngunit kung ihanda mo ang kinakailangang halaga upang ma-freeze ang ilang mga rasyon at sa gayon ay may isang ligaw na card na gagamitin sa mga darating na okasyon, hindi ka magiging tamad na gawin ito kahit na sa tag-araw. Gagana rin ang oven para sa iyo at kakailanganin mo lamang ng karagdagang 5 minuto upang maihanda ito.
- 400-450 g. aubergine, diced
- 2 tasa ng mga kamatis na cherry, kalahati
- 1 sibuyas, magaspang na tinadtad
- 3 cloves ng bawang
- 3 kutsarang sobrang birhen na langis ng oliba, kasama ang higit pa para sa pag-drizzling
- 1 cayenne pepper (opsyonal)
- Kurutin ng asin
- 3 tuyong kamatis
- Ilang dahon ng mint
- Toasted pine nut, upang palamutihan
- Pinapainit muna namin ang oven sa 220ºC at tinatakpan namin ang baking tray ng pergamino papel.
- Kumalat kami sa tray ang aubergine, mga kamatis, sibuyas at bawang, upang hindi sila madalian.
- Pagwisik ng langis ng oliba, iwisik ang isang pakurot ng asin at isang maliit na tinadtad na chilli at maghurno ng 35-40 minuto, hanggang sa ang mga gulay ay maging isang ginintuang kulay.
- Pagkatapos crush namin ang timpla kasama ang mga tuyong kamatis at 4 o 5 tasa ng kumukulong tubig, depende sa pagkakayari na nais naming makamit.
- Naghahain kami ng sopas ng mga inihaw na kamatis at aubergine sa mga bowls at palamutihan ng chilli at pine nut. Itinatago namin ang natitira sa freezer.