Sa tag-araw sa pangkalahatan ay tumaya kami sa magaan at sariwang mga recipe ngunit laging may ilang mga pagbubukod. Sinasamantala ang isa sa mga kulay-abo na araw sa hilaga, inihanda ko ito lentil at sampalok na sopas. Ang tamarind ay hindi pangkaraniwang prutas sa aming mga merkado, ngunit mabibili ito bilang "tamarind concentrate" sa ilang malalaking supermarket o dalubhasang tindahan.
Ito ay isa sa mga unang resipe na nakuha ang aking pansin nang hinahanap ko kung ano ang gagawin sa pagtuon ng sampalok. Kung hindi mo ito mahahanap o ayaw mong bilhin ito, maaari mo itong laktawan; mananatili a resipe ng 10. Hindi gaanong kakaiba ngunit isang mahusay na panukala na kumuha bilang isang unang kurso.
Lentil at sampalok na sopas
Ang tamarind lentil sopas na ito ay puno ng kulay at lasa. Isang kakaibang paraan upang maipakita ang ilang mga lentil na kailangan mong subukan.
May-akda: Maria
Uri ng resipe: Pangunahin
Mga Paghahain: 3
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 1 kutsara ng langis ng niyog
- ½ puting sibuyas, tinadtad
- 1 sibuyas ng bawang ang tinadtad
- 1 cayenne pepper
- 1 kutsarita ng gadgad na luya
- 1 teaspoons ground cumin
- ½ kutsarita tinadtad na cilantro
- ½ kutsarita ng asin
- 1 tasa ng lentil (dating babad)
- 3 tasa ng tubig
- 1 kutsarang tamarind concentrate
- 1 kutsarang durog na kamatis
- 20 ML gatas ng niyog
- 1 kutsarang lemon juice
- Coriander upang palamutihan
- 1 nut ng mantikilya upang palamutihan
Paghahanda
- Init ang langis ng niyog sa isang kasirola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at igisa sa loob ng 5 minuto, hanggang sa gaanong kayumanggi.
- Idagdag ang bawang, cayenne at luya at lutuin ang kabuuan ng isang minuto.
- Ngayon ay idinagdag namin ang cumin, kulantro, asin at lentil. Paghaluin at lutuin ng 1 minuto nang hindi hihinto sa pagpapakilos.
- Idagdag ang tubig at ang tamarind concentrate at pakuluan. Ibinaba namin ang init sa isang kumulo, takpan ang kaserol at lutuin hanggang malambot ang mga lentil.
- Pagkatapos, idinagdag namin ang kamatis, ang gata ng niyog at pakuluan muli. Magluto sa mababang init ng 10 pang minuto para matunaw ang mga lasa.
- Idagdag ang lemon juice, itama ang asin kung kinakailangan at nagsisilbi kami kasama ng coriander tinadtad at isang buhol ng mantikilya.