Ang mga lumang damit ay a klasikong plate ng ani. Isang resipe na palaging naroon sa aming mesa at kung saan ang bawat lugar ay may sariling bersyon. Mayroong isang libong mga bersyon bagaman ang karamihan ay sinasamantala ang natirang karne upang maghanda ng mga sabaw at sopas at isama ang mga gulay at halaman.
Sinamantala namin ang pagkakataon na ihanda ang zancarrón na nagsilbi sa amin upang makagawa ng isang nakakaaliw na sabaw ng karne at nagdagdag kami sibuyas, paminta, kamatis at chickpeas. Ngunit huwag mag-atubiling samantalahin din ang iba pang mga gulay na mayroon ka sa ref na dapat mong ilabas, masarap ito!
Mga lumang damit na may mga chickpeas
Ang mga lumang damit na may mga chickpeas ay isang mahusay na resipe upang samantalahin ang karne ng mga sopas at nilagang at gawing isang nakakaaliw na ulam na may mga gulay at mga halaman.
May-akda: Maria
Uri ng resipe: Pangunahin
Mga Paghahain: 3
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 700 g. lutong stilt (ginamit upang gumawa ng sabaw)
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 1 sibuyas sa julienne
- 2 bawang sibuyas, tinadtad
- ½ berdeng kampanilya, tinadtad
- ½ baso ng puting alak
- 300 g. durog na kamatis
- 1 cayenne chilli
- ¼ kutsarita ng kumin
- ¼ kutsarita itim na paminta
- ½ kutsarita oregano
- ½-1 tasa sabaw
- 1 palayok ng lutong chickpeas (500g na may tubig)
- Asin
- Pimienta
Paghahanda
- Nagsimula kami ginugupit ang karne at inireserba ito.
- Susunod, sa isang mababang kasirola, painitin ang 3 mapagbigay na kutsarang langis ng oliba at pinirito namin ang sibuyas Ilang minuto.
- Idagdag ang bawang at paminta at igisa ng ilang minuto pa hanggang lumambot. Timplahan ng asin at paminta.
- Ibubuhos namin ang puting alak at ang kamatis at hayaang lutuin ito sa katamtamang init sa loob ng 3 minuto upang ang alkohol ay sumingaw at ang kamatis ay nabawasan bago idagdag ang natitirang mga sangkap; ginutay-gutay na karne, pampalasa at sabaw (nagsisimula sa kalahating tasa).
- Lutuin ang buong 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, bago idagdag ang mga sisiw lutong maayos na pinatuyo.
- Inaayos namin ang punto ng asin, nagdaragdag ng mas maraming sabaw kung kinakailangan at nagluluto ng 5 higit pang mga minuto upang ang mga lasa ay isinasama.
- Naghahain kami ng mga lumang damit na may mainit na mga chickpeas.