Ito ang kauna-unahang pagkakataon na isinama ko ang mga mani sa bigas, ngunit hindi sa unang pagkakataon na sinubukan ko sila. Kamakailan, inihain nila sa akin ang isang bigas na may mga mani at keso na nanalo sa akin. Silangan kabute at walnut risotto Hindi ito ganoon, ngunit hindi rin ito nakakabawas. Subukan!
Ang paghahanda ng isang risotto ay nangangailangan ng pagkakaroon. Ang sabaw ay isinasama nang paunti-unti at ang bigas ay dapat na patuloy na hinalo. Hindi ka maaaring gumawa ng dalawang bagay nang sabay-sabay kapag naghahanda ng isang risotto. Bilang kapalit, nakakakuha siya ng bigas na may a mag-atas at makinis na pagkakayari na mahirap sumuko.
Mushroom at walnut risotto
Ang risottos ay popular para sa kanilang mag-atas at makinis na pagkakayari. Ito ang paraan ng kabute at walnut risotto na inihahanda natin ngayon at perpekto sa oras ng taon na ito.
May-akda: Maria
Kusina: Italyano
Uri ng resipe: Pangunahin
Mga Paghahain: 3
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- ½ puting sibuyas, tinadtad
- 1 berdeng kampanilya, tinadtad
- ½ pulang kampanilya, tinadtad
- 1 kutsarang durog na kamatis
- 50 ML puting alak
- 160 g. ng bigas
- 700 ML sabaw ng gulay
- Ilang mga thread ng safron
- 150 g. mga naka-kahong kabute
- 12 walnuts, tinadtad
- 20 g. Grated parmesan
- Asin
- Pepper tikman
Paghahanda
- Sa isang mababang kasirola, painitin ang langis sa katamtamang init.
- Isinasama namin ang sibuyas at ang paminta at iprito hanggang sa gaanong kayumanggi.
- Ibuhos namin ang kamatis at ang puting alak; tinatanggal namin at hinayaan nating bawasan ang alak ng ilang minuto sa katamtamang init.
- Isinasama namin ang bigas at igisa ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibababa namin ang init at ibubuhos sa dalawang ladles ng mainit na sabaw.
- Hinahayaan namin ang bigas na makuha ang lahat ng sabaw habang hinahalo namin ito, bago idagdag ang susunod na stock pot. Kami ay magpapatuloy nang ganito hanggang ang bigas ay mag-atas at malambot, humigit-kumulang sa loob ng 25 minuto. Sa gitna ng proseso, isasama namin ang mga kabute.
- Kapag may natitirang 5 minuto upang matapos ang pagluluto, itinatama namin ang punto ng asin.
- Ya sa apoy, idagdag ang mga walnuts at Parmesan at hayaang magpahinga ang bigas ng isang minuto bago ihain.