Ngayon ay iminumungkahi ko ang ilan pusit sa sarsa ng sibuyas, mayaman at simpleng ihanda.
Ang pusit ay isang shellfish na gusto namin ng maraming, nasanay na kaming kumain nito, inihaw, sa mga hinampas na singsing, upang samahan ang iba pang mga pinggan tulad ng bigas, fideuá…. Para sa okasyong ito naghanda ako ng ilang pusit sa sarsa ng sibuyas, isang kamangha-mangha, mayaman at simpleng ulam, isang plato na puno ng lasa kung saan ang tinapay ay hindi maaaring wala.
Isang ulam na maaari nating ihanda nang maaga mula sa isang araw hanggang sa susunod at magiging mas mahusay sila, dahil mas mabuti ang sarsa.
Pusit sa sarsa ng sibuyas
May-akda: monse
Uri ng resipe: Isda
Mga Paghahain: 4
Oras ng Paghahanda:
Oras ng pagluluto:
Kabuuang oras:
Sangkap
- 1,5 kilo ng pusit
- 3 cebollas
- 2 sibuyas ng bawang
- 200 ML puting alak
- 1 dash ng langis ng oliba
- Pimienta
- Asin
Paghahanda
- Upang maihanda ang pusit sa sarsa ng sibuyas, magsisimula muna kami sa pamamagitan ng paglilinis ng pusit, ang hakbang na ito ay maaaring gawin sa fishmonger, ngunit palaging kailangan mong tapusin ang paglilinis ng mabuti.
- Inaalis namin ang balat, tinatanggal ang mga binti at galamay, gupitin ito.
- Sa kabilang banda, pinuputol namin ang mga sibuyas sa mga piraso ng julienne, alisan ng balat ang bawang at tinadtad ito.
- Naglalagay kami ng isang casserole sa apoy na may isang jet ng langis, idagdag ang sibuyas at hayaan itong mag-poach sa daluyan ng init.
- Kapag nakita namin na ang sibuyas ay na-poached, idagdag ang tinadtad na bawang.
- Kapag ang lahat ay maayos na naidagdag namin ang pusit, nagbibigay kami ng ilang mga lap, nag-iisa kami ng ilang minuto nang magkakasama.
- Idagdag ang puting alak at hayaang mabawasan ang alkohol nang halos 5 minuto.
- Naglalagay kami ng kaunting asin at paminta.
- Magdagdag ng isang maliit na baso ng tubig at lutuin para sa 10-15 minuto lahat, hanggang sa malambot ang pusit.
- Sinusubukan naming iwasto ang asin at paminta.
- Para sa sarsa maaari kaming kumuha ng isang maliit na sibuyas na may sabaw at durugin ito, idagdag ito sa pusit, hayaan itong magluto ng ilang minuto at handa na ang sarsa.