At kung sasabihin ko sa iyo na ikaw Mga croquette ng hipon ng bawang Sila ba ang ilan sa pinakamayaman na nasubukan ko? Ito ay isang kumbinasyon ng mga klasikong lasa na akma rin sa isang party table. Ngunit huwag maghintay para sa susunod na pagdiriwang upang subukan ang mga ito. Kung mahuli ka nila, mag-negosyo ka na!
Teksto sa mga croquette na ito ay hindi kapani-paniwala, ang kulay ng béchamel ay nagpapahiwatig at ang lasa nito ay malambot ngunit napakasarap. Hindi mo tatanggihan na subukan ang béchamel at hindi mo kailangang gawin ito dahil ito ay kinakailangan upang ayusin ang punto ng asin at paminta sa iba pa. Hindi mo na ba gustong subukan ang mga ito?
Ang paggawa ng mga ito ay simple ngunit nangangailangan ng oras. gagawin mo gawin ang béchamel para sa hindi bababa sa 35 minuto at hanggang sa magkaroon ito ng tamang texture upang kapag pinalamig ito ay sapat na matatag upang mahawakan nang kumportable at kapag kinakain ito ay creamy at magaan.
Ang recipe
- 16 prawn
- 2 cloves ng bawang
- 2 cayenne chillies
- 100 g. ng mantikilya
- 100 g. Ng harina
- 500 ML. mainit na buong gatas
- 500 ML. ng mainit na sabaw ng isda
- Nutmeg
- Asin
- Itim na paminta
- Flour
- Egg
- Mga mumo ng tinapay
- Langis ng oliba
- Balatan ang hipon at pinirito namin ang mga ulo hipon sa isang kawali na may kaunting mantika, siguraduhing pinindot ang mga ito ng mabuti gamit ang isang kahoy na kutsara upang makuha ang lahat ng kanilang katas.
- Kapag tapos na, inaalis namin ang mga ulo at sa parehong kawali iprito ang mga sibuyas ng bawang tinadtad, ang mga sili at ang hipon hanggang sa maging ginto. Kapag sila ay, itapon ang mga sili at alisin ang mga hipon sa isang plato.
- Sa parehong kawali, ngayon matunaw ang mantikilya at pagkatapos ay lutuin ang harina sa loob ng dalawang minuto.
- Pagkatapos dahan-dahang ibuhos ang gatas at ang sabaw na hinahalo pagkatapos ng bawat karagdagan upang ang roux ay sumisipsip sa kanila.
- Kapag naisama na namin ang lahat ng gatas at sabaw, idagdag ang tinadtad na hipon, isang kurot ng nutmeg, timplahan ng asin at paminta at lutuin ang kuwarta sa loob ng mga 30 minuto, hanggang kapag dumaan sa kutsara ay nag-iiwan ito ng malinaw na landas sa likod nito at ang kuwarta ay madaling humiwalay sa mga dingding ng kawali.
- Tikman namin, ituwid ang punto ng asin at nutmeg kung kinakailangan at sa sandaling tapos na Ibuhos ang kuwarta sa isang lalagyan. Inilalagay namin ang cling film na ito, upang manatiling nakikipag-ugnay sa kuwarta, at hayaan itong mainit-init sa temperatura ng silid.
- minsang nagalit, dadalhin namin sa ref upang matapos nito ang paglamig.
- Sa malamig na kuwarta, oras na upang hubugin ang mga croquette.
- Susunod, ipinapasa muna namin ang mga ito sa harina, pagkatapos ay sa itlog at sa wakas sa mga breadcrumb. Upang tapusin, iprito ang shrimp croquettes sa maraming mantika.