Profiteroles (choux pastry)

La choux pastry Ito ay nagmula sa Pransya, at ginagamit bilang batayan ng maraming mga panghimagas, tulad ng mga profiteroles na ito. Napakagaan ng kuwarta na ito, kaya't karaniwang kinakain ito ng malamig o puno ng ilang cream. Sa kasong ito, pinili naming punan ang mga ito ng cream at tsokolate cream.

Ang pagpuno ng profiteroles Nag-iiba ito ayon sa lugar kung saan tayo naroroon. Kahit na, ito ay karaniwang puno ng cream o meringue, upang bigyan ito ng isang mas matamis na lasa, sakop ng tsokolate, kapwa itim o puti.

Sangkap

Para sa choux pastry:

• 125 ML ng gatas.
• 125 ml ng tubig
• 100 g ng mantikilya.
• 150 g ng harina.
• 4 itlog
• Kakanyahan ng banilya.
• 2 kutsarang asukal
• Asin.
• Cinnamon stick

Para sa padding:

• Sugar
• 2-3 puti ng itlog.
• Cocoa pulbos.

Paghahanda

Una sa lahat, upang gawin ang mga profiteroles na kailangan mo gawin ang choux pastry. Upang magawa ito, sa isang kasirola ay idaragdag namin ang gatas, tubig, isang pakurot ng asin at asukal. Bilang karagdagan, magdaragdag kami ng 1 kutsarita ng vanilla esensya at ang stick ng kanela. Ito ay upang ang kuwarta ay tumatagal ng lasa, kaya kung nais mo, maaari mong gawin nang wala sila.

Kapag ang timpla na ito ay tumagal ng kaunting init (hindi ito kumukulo), aalisin namin ang stick ng kanela. Tatanggalin namin mula sa apoy at idadagdag namin ang harina nang paunti-unti hanggang sa makakuha ka ng isang kuwarta na nagmula sa mga dingding ng kawali.

Pagkatapos, itatapon namin ang mga itlog nang paisa-isa, hanggang sa makuha mo ang magaan na kuwarta tinawag na choux pastry. Hahayaan namin itong magpainit nang kaunti at ilagay ito sa isang pastry bag. Mamaya, maglalagay kami ng maliliit na bahagi ng kuwarta na ito sa isang baking sheet kasama ang greaseproof paper at ilagay ito sa oven, na preheated, sa 200ºC para sa mga 20 minuto.

Habang nasa oven sila ay ginagawa namin ang padding. Upang magawa ito, pipiliin namin ang 2 hanggang 3 mga puti ng itlog at ilalagay namin ito. Kapag malapit na silang mag-snow, maghihiwalay kami sa dalawang mangkok: sa isa ay idaragdag namin ang isang maliit na asukal at sa iba pang pulbos ng kakaw, at pagkatapos ay magpatuloy na mamalo hanggang sa makakuha kami ng isang homogenous na halo.

Sa wakas, aalisin namin ang mga profiteroles mula sa oven at hayaan silang cool. Kapag malamig, buksan ang mga ito sa tuktok, punan ito ng whipped cream at tsokolate cream, at ilagay ang takip sa kanila. Inaasahan kong nasiyahan ka sa resipe na ito.

Karagdagang informasiyon - Mga profiteroles na may lemon cream

Higit pang impormasyon tungkol sa resipe